Resep Primarasa

Green Tea Rice Balls


Foto: Dok. Primarasa

Green Tea Rice Balls atau kita bisa menyebutnya sebagai onde-onde dengan sensasi matcha termasuk 'keluarga' dim sum. Matcha adalah teh hijau bubuk khas Jepang yang digunakan untuk upacara minum teh. Kini, banyak digunakan untuk bahan tambahan kue ataupun minuman dingin. Nikmati camilan ini selagi hangat! 


Tingkat kesulitan: sedang
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 15 buah


Bahan
Adonan isi:
50 g biji wijen hitam sangrai, haluskan
50 g almon bubuk  
5 sdm gula pasir
40 g mentega
50 g wijen putih
Minyak goreng

Adonan ketan:
150 g tepung ketan
1 sdm tepung kanji   
50 g gula pasir
120 g mentega putih
1 sdt matcha (teh hijau bubuk)
1–2 tetes pewarna makanan hijau
150 ml air hangat

Cara masak:
1.    Campur jadi satu wijen halus, almon bubuk, gula pasir dan mentega. Aduk sampai tercampur menyerupai pasta, bagi adonan jadi 15 bagian. Sisihkan.      
                           
2.    Adonan ketan: Dalam mangkuk, aduk jadi satu bahan adonan ketan sampai tercampur dan kalis. Bentuk silinder, lalu potong jadi 15 bagian.

3.    Tipiskan setiap bagian bentuk bundar, kemudian taruh 1 bagian adonan wijen di atasnya. Tutup rapat, bentuk bulat menggunakan tangan.

4.    Gulingkan bulatan adonan ke dalam wijen putih, tidak perlu sampai rata.

5.    Masukkan bulatan ke dalam minyak yang banyak dalam wajan. Jerangkan wajan di atas api kecil, goreng bulatan hingga mengapung dan matang. Angkat, tiriskan.


Tips
- Memasukkan adonan dalam minyak dingin/hangat dan menggoreng dengan api kecil, bertujuan agar kue bentuknya utuh dan bagus. Panas yang terlalu tinggi akan menyebabkan adonan pecah dan isi berhamburan keluar.
-Saat menggoreng, gerakkan sutil secara mendatar di atas adonan dalam wajan sehingga adonan berputar-putar dan matang merata. (P)


 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3622 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2828 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1824 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2002 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7392 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13944 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6973 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3147 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4174 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.