Resep Primarasa

Kari Kambing

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa

Sekilas gulai kambing dan kari kambing terlihat mirip, tapi begitu dicicipi kuahnya terasa berbeda. Kari lebih terasa pekat dibanding kuah gulai berkat penggunaan bumbu kari yang biasa digunakan pada masakan India.
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
1.000 g daging kambing berikut tulangnya
3 sdm minyak goreng
150 g bumbu dasar oranye
1 sdm bumbu kari bubuk
3 batang serai bagian putih, memarkan
10 lembar daun jeruk
1.000 ml air panas
1.000 ml santan, dari ¾ butir kelapa

Pelengkap 
Bawang goreng
Acar mentimun-wortel

Cara masak:
1. Potong-potong daging kambing beserta tulangnya ukuran 5cm atau sesuai selera. 
 
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu dasar oranye, tambahkan bumbu kari bubuk, serai dan daun jeruk, aduk hingga berbau harum.
 
3. Masukkan daging kambing, masak hingga daging kaku, masukkan air panas. Masak terus hingga daging empuk dan cairannya tinggal sedikit. Jika daging masih keras, tambahkan air panas secukupnya. 
 
4. Tuang santan ke dalam panci, timba-timba santan hingga mendidih agar tidak pecah. Setelah mendidih, kecilkan apinya, masak terus hingga seluruhnya matang dan santan berminyak, cairan tinggal ± 750 ml, angkat.
 
5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, taburi bawang goreng. Hidangkan dengan pelengkap acar mentah. (P)


Coba juga Resep Pastel Kari Kambing di sini

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8400 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7246 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5410 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5637 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37021 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17381 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17401 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10861 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7243 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.