Resep Primarasa

Keripik Pisang Sale

Foto: Dok. Primarasa
 
Keripik pisang ini sungguh istimewa. Pisang uli/tanduk terasa manis karena sudah matang di pohon. Pisang itu kemudian diiris tipis lalu
dijemur di bawah sinar matahari hingga kering. Butuh waktu menjemur yang agak lama namun hasilnya, keripik pisang sale yang membanggakan!


Tingkat kesulitan: sedang
Waktu memasak: 60 menit + waktu menjemur
Untuk: ± 700 g

 
Bahan
1.500 g pisang uli/tanduk matang
100 g tepung beras
75 – 100 g tepung terigu
25 g tepung kanji
1½ sdt air kapur sirih
275 ml air
1 sdm gula pasir
½ sdt garam
Minyak untuk menggoreng


Cara masak: 
  1. Kupas pisang, iris tipis memanjang setebal ± 2 mm atau iris menggunakan slicer/mandoline, susun di atas nampan/tampah. Jemur di bawah sinar matahari hingga bagian luarnya mengering (± 5 jam bila matahari terik), balik-balik hingga kedua sisinya kering.
  2. Campur tepung beras, tepung terigu, tepung kanji, air kapur sirih, air, gula, dan garam, aduk hingga menjadi adonan yang licin.
  3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Celupkan irisan pisang satu per satu ke dalam adonan tepung.
  4. Segera masukkan ke dalam minyak panas, goreng hingga kecokelatan dan renyah, usahakan agar tidak saling melekat, angkat, tiriskan.
  5. Biarkan hingga dingin, lalu simpan dalam wadah tertutup rapat atau masukkan ke dalam kemasan plastik. (P)
 
Tip:
  • Pilih pisang yang matang segar/matang pohon (bukan hasil peraman) dan tidak terlalu lembek, karena akan sulit untuk mengirisnya.
  • Aduk-aduk adonan setiap kali akan mencelup pisang agar tepung tidak mengendap di dasar mangkuk.

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3622 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2828 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1824 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2004 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7392 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13944 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6973 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3147 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4174 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.