Resep Primarasa

Lontong Kari Ayam


Foto: Dok. Primarasa

Kari dianggap sebagai masakan peranakan dari kebudayaan Melayu dan Cina, tapi lontong kari banyak ditemukan di Bandung. Kalau sudah bosan dengan nasi, lontong kari ayam bisa menjadi selingan yang menyemangati selera makan yang mulai meredup. Cocok juga dijadikan hidangan lebaran.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4–6 porsi


Bahan
1 ekor (± 750 g) ayam, siap pakai
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
3 – 4 sdm minyak goreng
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk
2 sdm bumbu kari bubuk
1.500 ml santan dari ½ butir kelapa
1 buah tomat, potong-potong

Bumbu halus
2 buah cabai merah
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 sdt merica
3 butir kemiri sangrai
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Pelengkap
4 buah lontong siap pakai, iris 2 cm
Kedelai bubuk, siap pakai
Telur pindang
Sambal cabai

Cara masak:
1. Potong ayam, beserta tulang menjadi 20 bagian. Lumuri campuran bumbu halus, sisihkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, masukkan lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga layu. Masukkan bumbu kari, aduk hingga berbau harum.
3. Masukkan ayam berbumbu, aduk hingga daging ayam kaku dan bau langu bumbu hilang. 
4. Tuangkan santan ke dalamnya, masak hingga mendidih sambil ditimba-timba agar santan tidak pecah. Kecilkan api, masukkan tomat, masak terus hingga bahan matang dan santan agak berminyak, angkat. 
5. Penyajian: Taruh lontong dalam piring saji, tuang kari di atasnya. Taburi kedelai bubuk, hidangkan dengan telur pindang dan sambal cabai.
(P)

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3456 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2712 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1738 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1914 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7180 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13795 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6623 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3034 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4031 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.