Resep Primarasa

Mayang India


Foto: Dok. Primarasa

Tampilannya mirip putu mayang, tapi bahan dasar Mayang India terbuat dari bihun dengan saus menggunakan susu cair, aneka rempah seperti cengkih dan kapulaga, serta gula pasir. Teksturnya lembut, manis, dan legit di setiap gigitan. Nikmati kue basah ini saat minum teh di sore hari.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk : 25 buah
 
Bahan:
125 g bihun (vermicelli) berwarna
150 ml susu cair, didihkan
3 sdm tepung kanji
1/8 sdt garam
1 sdm kacang pistachio, sangrai, cincang kasar

Saus:
400 ml susu cair
1/8 sdt safron (lembaran)*
2 butir cengkih
2 butir kapulaga
½ sdm ghee
100 g gula pasir
6 buah kurma, buang bijinya, iris melintang tipis
*Saffron adalah  pewarna kuning  untuk makanan yang terbuat dari  benang sari bunga crocus.  Meskipun saffron dapat digantikan dengan kunyit (untuk nasi/lauk pauk)  namun untuk  kue-kue manis sebaiknya tidak memakai kunyit karena ada aroma langu. 

Cara membuat:
1. Rendam bihun dalam susu mendidih selama 10 menit hingga lunak dan susu terserap habis, taruh dalam wadah datar. Siapkan wadah/mangkuk kecil tahan panas (cucing).

2. Campur tepung kanji dan garam, aduk hingga rata lalu taburkan ke atas bihun, aduk. Bentuk bihun menjadi bulatan-bulatan sebesar telur ayam, masukkan masing-masing bulatan ke dalam wadah/mangkuk tahan panas.

3. Didihkan air dalam dandang, masukkan wadah/mangkuk berisi bihun, kukus selama ±7 menit hingga bihun agak mengilat, angkat, keluarkan dari wadah/mangkuk, sisihkan.

4. Saus: Tuang susu cair ke dalam panci, masukkan safron, cengkih, dan kapulaga. Masak hingga mendidih, masukkan ghee, gula, dan kurma. Masak dan aduk hingga adonan agak mengental, angkat. 

5. Penyajian: Taruh myang bihun di atas piring saji, siram saus di atasnya, taburi dengan kacang pistachio, sajikan. (P)

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8907 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7580 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5620 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5854 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37206 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17520 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17584 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10972 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7375 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.