Resep Meat & Macaroni Loaf

Resep Primarasa

Meat & Macaroni Loaf

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Meat and Macaroni Loaf merupakan menu olahan daging sapi dan makaroni yang disajikan dalam bentuk potongan seperti kue bolu. Jika ingin lebih kenyang, sajikan bersama kentang goreng dan salad sayur.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 90 menit

Untuk: 6 porsi

Bahan

500 g daging sapi cincang

1 sdt merica bubuk

¼ sdt pala bubuk

1 sdt saus inggris (worcestershire sauce)

1 sdt garam

3 lembar roti tawar tanpa kulit, potong dadu 1 cm

200 ml susu cair

4 sdm minyak goreng

3 siung bawang putih, cincang

100 g bawang bombai, cincang

3 lembar bay leaf

2 batang seledri, cincang

2 butir telur, kocok lepas

1 sdm mentega cair

75 g makaroni panjang, rebus hingga lunak

Saus

2 sdm margarin

75 g bawang bombai, cincang

75 g jamur kancing kalengan, iris tipis

500 ml kaldu daging

2 sdm saus tomat

1 sdt saus inggris (worcestershire sauce)

½ sdt saus barbecue

¼ sdt gula pasir

½ sdt garam

½ sdt merica hitam bubuk

1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara masak:

1. Panaskan oven pada suhu 1800C. Siapkan loyang loaf (untuk roti tawar) ukuran 22 x 8 x 8 cm, olesi dengan margarin. Aduk daging cincang bersama merica, pala, saus inggris, dan garam, sisihkan.

2. Rendam roti dalam susu, sisihkan. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan bay leaf dan seledri, aduk, angkat.

3. Campurkan tumisan bumbu dan rendaman roti ke dalam adonan daging, tambahkan telur kocok, aduk rata. Tuang setengah bagian adonan daging ke dalam loyang, ratakan, perciki permukaannya dengan mentega cair. Taruh memanjang lembaran makaroni rebus di atasnya . Taruh sisa adonan daging, ratakan kembali, perciki dengan sisa mentega cair.

4. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang selama 60 – 75 menit hingga matang, angkat. Biarkan hingga agak dingin. Potong-potong daging setebal 1½ cm, hidangkan bersama saus.

5. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan jamur kancing dan kaldu, masak hingga cairan berkurang setengahnya. Tambahkan saus tomat , saus inggris, dan saus barbecue, gula, garam, dan merica hitam, aduk. Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental, angkat. (P)

Coba juga:
Resep Makaroni Panggang
Resep American Meat Loaf