Resep Primarasa

Nasi Bakar Ayam Suwir Bali

Foto: Dok. Primarasa
 
Bumbu khas Pulau Dewata menjadi andalan cita rasa nasi bakar ini. Pemakaian ayam suwir memudahkan
untuk menyantapnya, selain itu bumbu lebih mudah menyatu. Agar lebih spesial gunakan ayam kampung.
 

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 bungkus

 

Bahan
800 g nasi putih
Daun pisang untuk membungkus

Ayam suwir
600 g dada ayam
4 sdm minyak goreng
4 batang serai bagian putih, memarkan
2 lembar daun salam
200 ml santan, dari ½ butir kelapa
1 sdm air asam jawa pekat
3 sdm air jeruk limau

Bumbu halus
100 g bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah cabai merah
6 buah cabai rawit merah
4 cm kencur, cincang
4 cm lengkuas, cincang
2 butir kemiri sangrai
25 g gula merah
2 sdt terasi
1½ sdt garam
200 g tomat
 

Cara masak:
  1. Ayam suwir: Panggang ayam di atas bara api hingga dagingnya berubah warna. Memarkan dan panggang terus sampai seluruh bagiannya matang. Setelah dinging, suwir kasar daging ayam, buang tulangnya.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun salam, aduk hingga harum dan bau langunya hilang. Masukkan santan, aduk.
  3. Masukkan ayam suwir, aduk rata dan masak hingga matang benar, masukkan air asam jawa dan air jeruk limau, aduk rata.
  4. Masukkan nasi ke dalamnya, aduk sebentar, angkat, atau, campur nasi dan ayam berbumbu dalam mangkuk. Taruh 1 bagian nasi di atas daun pisang, gulung rapat dan semat ujungnya dengan lidi. Lakukan hal yang sama pada sisa bahan.
  5. Panaskan pemanggang, taruh nasi bungkus di atasnya, bakar hingga aromanya keluar, angkat. (P)
 
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8288 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7169 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5338 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5560 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
36966 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17347 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17260 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10812 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7192 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.