Resep

Nasi Bakar Hitam


Foto: Dok. Primarasa

Nasi bakar isi cumi mungkin sudah biasa, biar tampil beda gunakan tinta cumi untuk sekaligus mewarnai nasinya. Rasanya lebih gurih dan makin sedap dengan bantuan serai juga daun jeruk.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
500 g cumi-cumi ukuran sedang/kecil
6 sdm minyak goreng
4 batang serai, bagian putih
15 lembar daun jeruk
100 ml santan kental
2 batang daun bawang, iris 1 cm
800 g nasi putih
2 buah cabai rawit merah, iris tipis
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
4 – 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 sdt merica
1½ sdt garam
 
Cara masak:
1.    Lepaskan kepala cumi-cumi dari badannya, keluarkan tulangnya. Keluarkan dan tampung tintanya yang hitam, sisihkan sebanyak ± 3 sdm. Iris cumi-cumi melintang 1 cm.

2.    Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk. Aduk sampai berbau harum. Masukkan santan, cumi-cumi beserta tintanya, dan daun bawang, aduk.

3.    Masukkan nasi, aduk hingga warna hitam nasi merata. Masukkan cabai rawit, aduk, angkat. Bagi nasi hitam jadi 4 bagian.

4.    Taruh 1 bagian nasi di atas selembar daun pisang, bungkus dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi.

5.    Panggang atau bakar di atas pemanggang hingga aromanya keluar. Angkat, sajikan selagi panas.
(P) 

 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3818 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2460 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3064 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1440 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
1993 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1956 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3531 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3157 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1067 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.