Resep Primarasa

Nasi Bakar Hitam


Foto: Dok. Primarasa

Nasi bakar isi cumi mungkin sudah biasa, biar tampil beda gunakan tinta cumi untuk sekaligus mewarnai nasinya. Rasanya lebih gurih dan makin sedap dengan bantuan serai juga daun jeruk.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
500 g cumi-cumi ukuran sedang/kecil
6 sdm minyak goreng
4 batang serai, bagian putih
15 lembar daun jeruk
100 ml santan kental
2 batang daun bawang, iris 1 cm
800 g nasi putih
2 buah cabai rawit merah, iris tipis
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
4 – 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 sdt merica
1½ sdt garam
 
Cara masak:
1.    Lepaskan kepala cumi-cumi dari badannya, keluarkan tulangnya. Keluarkan dan tampung tintanya yang hitam, sisihkan sebanyak ± 3 sdm. Iris cumi-cumi melintang 1 cm.

2.    Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk. Aduk sampai berbau harum. Masukkan santan, cumi-cumi beserta tintanya, dan daun bawang, aduk.

3.    Masukkan nasi, aduk hingga warna hitam nasi merata. Masukkan cabai rawit, aduk, angkat. Bagi nasi hitam jadi 4 bagian.

4.    Taruh 1 bagian nasi di atas selembar daun pisang, bungkus dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi.

5.    Panggang atau bakar di atas pemanggang hingga aromanya keluar. Angkat, sajikan selagi panas.
(P) 

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3456 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2712 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1738 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1915 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7180 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13795 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6623 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3034 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4031 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.