Resep Primarasa

Nasi Hitam Kemangi

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa


Harumnya daun kemangi berpadu sempurna dengan nasi hangat hitam. Bumbu-bumbu, seperti bawang merah, bawang putih,
daun jeruk iris, serai iris serta cabai rawit mampu mendongkrak rasanya menjadi lebih mantap!
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi
 

Bahan
400 g cumi-cumi utuh ukuran sedang/kecil
3 sdm minyak goreng
4 batang serai, ambil bagian putihnya iris halus
8 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
12 buah cabai rawit, gerus kasar
1 sdt air jeruk nipis
4 batang daun bawang cung, iris 3 cm
600 g nasi putih dingin
Daun kemangi untuk taburan

Bumbu halus
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
 

Cara masak
  1. Tarik kepala cumi-cumi hingga tulang punggung terlepas dari badannya. Ambil kantong tinta cumi yang menempel, taruh dalam wadah, sisihkan. Buang tulang punggungnya. Cuci kepala dan badan cumi-cumi hingga bersih, potong melintang ± 1 cm.
  2. Panaskan wajan di atas api besar, masukkan cumi-cumi, aduk selama 5 menit hingga cumi-cumi kaku, segera angkat, sisihkan.
  3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan serai, daun jeruk dan cabai, tumis sebentar. Masukkan bumbu halus, teruskan menumis hingga bumbu harum.
  4. Masukkan tinta cumi-cumi dan air jeruk nipis, aduk hingga tercampur rata. Masukkan cumi-cumi dan daun bawang, aduk.
  5. Tambahkan nasi, aduk hingga nasi tercampur dengan bumbu dan berwarna hitam. Masukkan daun kemangi, aduk hingga nasi berasap, angkat. Pindahkan nasi ke atas piring saji, hidangkan selagi panas. (P)
 
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8400 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7246 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5410 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5637 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37021 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17381 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17401 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10861 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7243 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.