Resep Primarasa

Rempeyek Kacang Istimewa


Foto: Dok. Primarasa
 
Rempeyek dengan kacang tanah terasa istimewa karena memakai daun jeruk yang membuat
aromanya menjadi lebih harum. Campuran berbagai bumbu membuat rasanya menjadi lebih gurih.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 34 buah

 

Bahan
400 g kacang tanah
7 lembar daun jeruk
100 g tepung beras
25 g tepung kanji
500 ml santan, dari ¼ butir kelapa
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus
3 butir kemiri
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kencur
1 cm kunyit
2 sdt garam
 

Cara masak:
  1. Cuci bersih kacang, tiriskan, biarkan utuh, sisihkan. Buang tulang daun jeruk. Tumpuk beberapa lembar daun jeruk, lalu iris halus, sisihkan.
  2. Larutkan tepung beras dan tepung kanji dengan santan, aduk dengan pengocok kawat hingga rata dan licin. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk iris, aduk rata.
  3. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api kecil. Ambil ± 30 ml adonan tepung, tuang dalam wajan. Ambil 1 sdm kacang tanah, atur secara merata di permukaan adonan tepung. Goreng hingga setengah matang, angkat, sisihkan. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan tepung dan kacang.
  4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan cekung di atas api sedang. Masukkan 5 buah rempeyek setengah matang hingga rempeyek terendam minyak.
  5. Goreng sambil disiram-siram minyak hingga rempeyek kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Biarkan hingga dingin. Simpan rempeyek dalam wadah tertutup agar tetap renyah. (P)

Cocok dengan:
Pepes Teri Segar Urap Hijau
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3622 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2828 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1824 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2002 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7392 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13944 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6973 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3147 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4174 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.