Resep

Rempeyek Kacang Istimewa


Foto: Dok. Primarasa
 
Rempeyek dengan kacang tanah terasa istimewa karena memakai daun jeruk yang membuat
aromanya menjadi lebih harum. Campuran berbagai bumbu membuat rasanya menjadi lebih gurih.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 34 buah

 

Bahan
400 g kacang tanah
7 lembar daun jeruk
100 g tepung beras
25 g tepung kanji
500 ml santan, dari ¼ butir kelapa
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus
3 butir kemiri
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kencur
1 cm kunyit
2 sdt garam
 

Cara masak:
  1. Cuci bersih kacang, tiriskan, biarkan utuh, sisihkan. Buang tulang daun jeruk. Tumpuk beberapa lembar daun jeruk, lalu iris halus, sisihkan.
  2. Larutkan tepung beras dan tepung kanji dengan santan, aduk dengan pengocok kawat hingga rata dan licin. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk iris, aduk rata.
  3. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api kecil. Ambil ± 30 ml adonan tepung, tuang dalam wajan. Ambil 1 sdm kacang tanah, atur secara merata di permukaan adonan tepung. Goreng hingga setengah matang, angkat, sisihkan. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan tepung dan kacang.
  4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan cekung di atas api sedang. Masukkan 5 buah rempeyek setengah matang hingga rempeyek terendam minyak.
  5. Goreng sambil disiram-siram minyak hingga rempeyek kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Biarkan hingga dingin. Simpan rempeyek dalam wadah tertutup agar tetap renyah. (P)

Cocok dengan:
Pepes Teri Segar Urap Hijau
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Sambal Cabai Kukus

Saus & Sambal Mudah
949 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
4678 Kali

Sambal Cibiuk

Saus & Sambal Mudah
1305 Kali

Karedok

Sayur Mudah
8266 Kali

Sambal Tempe

Saus & Sambal Mudah
1933 Kali

Sayur Asam Kacang Merah

Sup & Soto Mudah
2675 Kali

Baboto Ayam

Lauk Utama Mudah
642 Kali

Rempeyek Udang

Keripik & Kerupuk Mudah
3393 Kali

Sambal Tempoyak

Saus & Sambal Mudah
3196 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.