Resep

Rempeyek Kacang Istimewa

Foto: Dok. Primarasa
 
Rempeyek dengan kacang tanah terasa istimewa karena memakai daun jeruk yang membuat
aromanya menjadi lebih harum. Campuran berbagai bumbu membuat rasanya menjadi lebih gurih.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 34 buah

 

Bahan
400 g kacang tanah
7 lembar daun jeruk
100 g tepung beras
25 g tepung kanji
500 ml santan, dari ¼ butir kelapa
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus
3 butir kemiri
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kencur
1 cm kunyit
2 sdt garam
 

Cara masak:
  1. Cuci bersih kacang, tiriskan, biarkan utuh, sisihkan. Buang tulang daun jeruk. Tumpuk beberapa lembar daun jeruk, lalu iris halus, sisihkan.
  2. Larutkan tepung beras dan tepung kanji dengan santan, aduk dengan pengocok kawat hingga rata dan licin. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk iris, aduk rata.
  3. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api kecil. Ambil ± 30 ml adonan tepung, tuang dalam wajan. Ambil 1 sdm kacang tanah, atur secara merata di permukaan adonan tepung. Goreng hingga setengah matang, angkat, sisihkan. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan tepung dan kacang.
  4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan cekung di atas api sedang. Masukkan 5 buah rempeyek setengah matang hingga rempeyek terendam minyak.
  5. Goreng sambil disiram-siram minyak hingga rempeyek kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Biarkan hingga dingin. Simpan rempeyek dalam wadah tertutup agar tetap renyah. (P)

Cocok dengan:
Pepes Teri Segar Urap Hijau
 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3797 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2447 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3043 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1428 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
1978 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1941 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3507 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3139 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1056 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.