Resep Primarasa

Asinan Jakarta


Foto: Dok. Primarasa


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: ± 60 menit
Untuk: 4 - 6 porsi



Bahan
150 g sawi asin, cuci bersih, peras
100 g kol  
150 g mentimun, iris melintang ½ cm
100 g wortel, serut/iris bentuk batang korek api
125 g lokio, bersihkan
100 g taoge, buang akarnya
150 g tahu kuning, potong 1 x 1 x 2 cm
30 g daun tikim, buang akarnya

Kuah
2 sdm ebi halus
4 sdm kacang goreng halus
3 buah cabai merah, haluskan
800 ml air matang
4 sdt garam
225 g gula pasir
2 – 3 sdm cuka 25%    

Pelengkap
Kacang tanah goreng
Kerupuk mi
Sirop gula merah (bila suka)   


Cara masak
  1.  Iris sawi asin ukuran 1 cm, sisihkan. Iris melintang tipis kol, sisihkan.
  2. Kuah: Masukkan ebi halus, kacang halus, cabai halus ke dalam panci. Tuang air, tambahkan garam dan gula pasir. Jerang di atas api, masak sambil diaduk hingga gula larut, angkat.
  3. Biarkan kuah hingga dingin, tambahkan cuka, aduk rata.
  4. Masukkan semua bahan sayuran dan tahu ke dalam wadah cekung, tuang kuah, aduk perlahan. Simpan beberapa jam dalam lemari es hingga bahan agak layu.
  5. Keluarkan  asinan dari lemari es.  Hidangkan dengan taburan kacang tanah goreng dan kerupuk mi. Bila suka tambahkan sirop gula merah. (P)        
 

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3622 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2828 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1824 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2002 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7392 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13944 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6973 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3147 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4174 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.