Resep

Asinan Jakarta


Foto: Dok. Primarasa


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: ± 60 menit
Untuk: 4 - 6 porsi



Bahan
150 g sawi asin, cuci bersih, peras
100 g kol  
150 g mentimun, iris melintang ½ cm
100 g wortel, serut/iris bentuk batang korek api
125 g lokio, bersihkan
100 g taoge, buang akarnya
150 g tahu kuning, potong 1 x 1 x 2 cm
30 g daun tikim, buang akarnya

Kuah
2 sdm ebi halus
4 sdm kacang goreng halus
3 buah cabai merah, haluskan
800 ml air matang
4 sdt garam
225 g gula pasir
2 – 3 sdm cuka 25%    

Pelengkap
Kacang tanah goreng
Kerupuk mi
Sirop gula merah (bila suka)   


Cara masak
  1.  Iris sawi asin ukuran 1 cm, sisihkan. Iris melintang tipis kol, sisihkan.
  2. Kuah: Masukkan ebi halus, kacang halus, cabai halus ke dalam panci. Tuang air, tambahkan garam dan gula pasir. Jerang di atas api, masak sambil diaduk hingga gula larut, angkat.
  3. Biarkan kuah hingga dingin, tambahkan cuka, aduk rata.
  4. Masukkan semua bahan sayuran dan tahu ke dalam wadah cekung, tuang kuah, aduk perlahan. Simpan beberapa jam dalam lemari es hingga bahan agak layu.
  5. Keluarkan  asinan dari lemari es.  Hidangkan dengan taburan kacang tanah goreng dan kerupuk mi. Bila suka tambahkan sirop gula merah. (P)        
 

 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3818 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2460 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3064 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1440 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
1993 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1956 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3531 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3157 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1067 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.