Resep Primarasa

Garo Bunga Pepaya


Foto: Dok. Primarasa 


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 – 6 porsi



Bahan
200 g cakalang asap/fufu
150 g daun pepaya muda
250 g bunga pepaya
100 g daun melinjo muda
50 g daun kemangi
100 ml minyak goreng

Bumbu iris  
3 lembar daun pandan, iris halus
3 batang serai bagian putih, iris halus
10 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya, iris-iris
3 lembar daun kunyit, iris halus
3 batang daun bawang, iris halus

Bumbu halus  
15 butir bawang merah
6 buah cabai merah (sesuai selera)
20 buah cabai rawit
2 cm jahe   
1 sdt garam


Cara masak
  1. Suwir-suwir cakalang asap/fufu, sisihkan. Rebus daun pepaya hingga matang, angkat, peras airnya, iris kasar 1 cm. Bersihkan bunga pepaya rebus setengah matang, angkat, peras.  Siangi daun melinjo, iris kasar. Petiki daun kemang, sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan daun pandan iris, aduk sebentar.  Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, dan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang dan harum, masukkan daun bawang iris, aduk.
  3. Masukkan cakalang asap/fufu suwir, aduk. Tambahkan daun pepaya, bunga pepaya, dan daun melinjo, aduk hingga matang.
  4. Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk hingga tercampur rata, masak sebentar, angkat.
  5. Pindahkan masakana ke dalam wadah saji, hidangkan sebagai lauk nasi. (P)
       

Cocok dengan:
Pepes Belut Bumbu Woku

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8288 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7169 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5338 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5560 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
36966 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17347 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17261 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10812 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7193 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.