Resep Primarasa

Kerang Rebus


Foto: Dok. Primarasa
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 2 porsi

 

Bahan
250 g kerang hijau
250 g kerang dara
2 sdt garam, untuk merendam
Air untuk merendam dan merebus
2-3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm kunyit, iris tipis
2 cm jahe, memarkan
1 sdt garam

Saus nanas kacang
100 g daging buah nanas
25 g kacang tanah, sangrai, buang kulit arinya
2 sdm saus tomat
2 sdm saus cabai
¼ sdt garam
1-1½ sdm kecap manis
1 buah jeruk limau, ambil airnya

Saus kemangi
2 sdm margarin
1 sdt jahe parut
1 siung bawang putih, cincang halus
2 buah tomat, cincang halus
1 sdm pasta tomat
1 sdt cabai bubuk
1-2 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
250 ml air
2 sdm daun kemangi cincang kasar
 

Cara masak
  1. Rendam kerang dalam air secukupnya, bubuhkan garam, tutup, diamkan ±10 menit agar pasir dan kotorannya lepas. Angkat kerang dari air, sikat cangkang kerang di bawah air mengalir, cuci hingga bersih.
  2. Tuang ±750 ml air ke dalam panci, tambahkan daun salam, lengkuas, kunyit, jahe, dan garam, jerang di atas api. Rebus hingga air mendidih, masukkan kerang, masak terus hingga kerang matang (tandanya cangkang terbuka), angkat, tiriskan.
  3. Saus nanas kacang: Parut nanas kasar-kasar, sisihkan. Tumbuk kasar kacang tanah. Campur nanas parut bersama saus tomat, saus cabai, garam dan kecap manis, aduk rata. Bubuhkan air jeruk limau, aduk. Masukkan kacang tanah tumbuk, aduk sebentar.
  4. Saus kemangi: Panaskan margarin di dalam wajan, masukkan jahe dan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan tomat cincang, aduk hingga bumbu dan tomat matang. Tambahkan pasta tomat, cabai bubuk, air jeruk nipis, garam dan gula, aduk rata. Tuang air, masak hingga mendidih dan mengental. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.
  5. Penyajian: Pindahkan kerang rebus ke atas piring saji, hidangkan dengan saus nanas kacang atau saus kemangi. (P)

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3622 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2828 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1824 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2002 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7392 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13944 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6973 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3147 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4174 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.