Resep Primarasa

Nasi Kuning Manado


Foto: Dok. Primarasa


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 4 – 6 porsi



Bahan
500 ml santan, dari ¼ butir kelapa
1 sdt garam
5 – 7 cm kunyit, parut, peras airnya
3 batang serai bagian putih, memarkan
6 – 8 lembar daun jeruk
2 lembar daun pandan, potong-potong
1 sdt air jeruk nipis
400 g beras

Cakalang tumis
350 g daging ikan cakalang/tongkol  
1 sdt air jeruk nipis
½ sdt garam
5 sdm minyak goreng
6 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
100 ml santan kental
1 sdt air asam jawa
1 sdt garam
½ sdm gula pasir  

Bumbu halus 
8 buah cabai merah
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
2 cm jahe

Pelengkap
Semur daging
Telur rebus
Kering kentang
Bawang goreng  


Cara masak
  1. Masukkan santan dalam panci bersama garam, air kunyit, serai, daun jeruk, dan daun pandan, masak hingga mendidih. Masukkan beras, aduk hingga cairannya mongering dan menjadi aron, angkat. Masukkan air jeruk nipis ke dalam nasi aron, aduk rata. Kukus nasi  aron dalam dandang selama 30 menit hingga matang, angkat.
  2. Cakalang tumis: Lumuri ikan cakalang dengan air jeruk nipis dan garam, lalu kukus hingga matang, angkat, dinginkan. Suwir-suwir, buang tulang dan  durinya.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai, aduk hingga harum dan matang. Masukkan ikan suwir, tuangi santan,  aduk.
  4. Masak terus hingga cairannya mengering, masukkan air asam jawa, garam, dan gula pasir, aduk hingga bumbu meresap dan berminyak, angkat.
  5. Sajikan nasi kuning bersama cakalang tumis dan bahan pelengkap lainnya. (P)     
 
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8288 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7169 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5338 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5560 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
36966 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17347 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17263 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10812 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7193 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.