Resep

Rempeyek Udang

Foto: Dok. Primarasa

 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 24 buah

 

Bahan
400 g udang api segar
500 g tepung beras
150 g tepung kanji
850 ml santan, dari ¼ butir kelapa
2 butir telur, kocok
4–6 lembar daun kunyit, iris halus
10 lembar daun jeruk, iris halus
Minyak goreng

Bumbu halus
5 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
3 cm kunyit
10 cm kencur
3 sdt ketumbar sangrai
4 butir kemiri sangrai
2 sdt garam        
 

Cara masak
  1. Cuci udang, buang kepalanya. Biarkan kulit dan ekor udang, sisihkan.
  2. Campur tepung beras dan tepung kanji, masukkan santan, aduk hingga tepung larut. Masukkan telur kocok, aduk hingga adonan licin.
  3. Masukkan bumbu halus, daun kunyit, dan daun jeruk, aduk sampai tercampur rata, masukkan udang, aduk rata.
  4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan 2 sdm adonan udang yang berisi 3 ekor udang melalui pinggiran wajan di atas permukaan minyak. Siram-siram minyak di atas adonan udang sampai agak mengeras.
  5. Setelah bisa terlepas, congkel dengan sutil, lalu masukkan seluruhnya ke dalam minyak dan goreng hingga matang, angkat, tiriskan. Selesaikan membuat rempeyek hingga adonan habis. (P)   
 
 
 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3825 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2464 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3071 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1442 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
1995 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1959 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3539 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3162 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1069 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.