Resep

Rujak Cingur


Foto: Dok. Primarasa


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 4 - 6 porsi


Bahan

200 g cingur sapi, bersih, siap pakai
air untuk merebus
100 g kangkung, bersih
100 g taoge
300 g bengkuang
300 g mentimun
150 g tempe goreng
150 g tahu goreng  

Bumbu  
4 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 buah cabai merah
1 buah pisang batu, iris tipis
50 g kacang goreng halus
3 sdm petis udang
1 sdt asam jawa
50 g gula merah
1 sdt garam
100 ml air matang
  
Pelengkap
Kerupuk udang
Lontong  
 

Cara masak
  1. Rebus cingur dalam air secukupnya hingga mendidih, buang airnya. Masak kembali dengan air baru dan lakukanbeberapa kali dengan mengganti air perebusnya sampai cingur matang dan tidak berlendir lagi. Setelah cingur lunak, angkat, tiriskan.
  2. Potong-potong tipis cingur ukuran 2 x 3 cm, sisihkan.   
  3. Siangi kangkung, cuci, rebus hingga  matang, angkat, tiriskan, sisihkan. Seduh taoge dengan air mendidih, tiriskan. Kupas bengkuang, iris ½ x 2 x 3 cm dan iris mentimun melintang tipis. Iris tempe dan tahu bentuk dadu 2 cm, sisihkan.
  4. Bumbu: Gerus cabai dan pisang batu di atas cobek hingga halus, masukkan kacang halus, petis, asam jawa, gula dan garam. Gerus lagi hingga semua bahan tercampur rata. Pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan air matang, aduk hingga bumbu larut.
  5. Taruh bahan di atas piring saji, siram bumbu di atasnya. Atau, campur cingur, kangkung, taoge, bengkuang, mentimun, tempe dan tahu goreng dalam mangkuk, tuangi saus, aduk rata. Hidangkan dengan kerupuk udang dan lontong. (P)

 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3907 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2514 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3132 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1483 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2045 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1992 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3600 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3213 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1094 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.