Resep Primarasa

Rujak Cingur


Foto: Dok. Primarasa


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 4 - 6 porsi


Bahan

200 g cingur sapi, bersih, siap pakai
air untuk merebus
100 g kangkung, bersih
100 g taoge
300 g bengkuang
300 g mentimun
150 g tempe goreng
150 g tahu goreng  

Bumbu  
4 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 buah cabai merah
1 buah pisang batu, iris tipis
50 g kacang goreng halus
3 sdm petis udang
1 sdt asam jawa
50 g gula merah
1 sdt garam
100 ml air matang
  
Pelengkap
Kerupuk udang
Lontong  
 

Cara masak
  1. Rebus cingur dalam air secukupnya hingga mendidih, buang airnya. Masak kembali dengan air baru dan lakukanbeberapa kali dengan mengganti air perebusnya sampai cingur matang dan tidak berlendir lagi. Setelah cingur lunak, angkat, tiriskan.
  2. Potong-potong tipis cingur ukuran 2 x 3 cm, sisihkan.   
  3. Siangi kangkung, cuci, rebus hingga  matang, angkat, tiriskan, sisihkan. Seduh taoge dengan air mendidih, tiriskan. Kupas bengkuang, iris ½ x 2 x 3 cm dan iris mentimun melintang tipis. Iris tempe dan tahu bentuk dadu 2 cm, sisihkan.
  4. Bumbu: Gerus cabai dan pisang batu di atas cobek hingga halus, masukkan kacang halus, petis, asam jawa, gula dan garam. Gerus lagi hingga semua bahan tercampur rata. Pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan air matang, aduk hingga bumbu larut.
  5. Taruh bahan di atas piring saji, siram bumbu di atasnya. Atau, campur cingur, kangkung, taoge, bengkuang, mentimun, tempe dan tahu goreng dalam mangkuk, tuangi saus, aduk rata. Hidangkan dengan kerupuk udang dan lontong. (P)

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3622 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2828 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1824 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2003 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7392 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13944 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6973 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3147 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4174 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.