Resep Primarasa

Sambal Bajak


Foto: Dok. Primarasa


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 650 g



Bahan
  • 250 g cabai merah keriting
  • 75 g daging sapi giling
  • 100 ml minyak goreng
  • 3 lembar daun salam
  • 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 150 ml santan kental
  • 3 sdm air asam jawa
  • 2 sdm gula merah sisir

Bumbu halus
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdm terasi
  • 2 sdt garam


Cara masak
  1. Iris-iris cabai merah keriting. Taruh dalam cobek, gerus hingga halus, sisihkan. Sangrai daging giling hingga airnya mengering, angkat, dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis cabai halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan bumbu halus, tumis hingga tercampur rata dan bumbu matang.
  3. Masukkan daging giling sangrai, aduk hingga tercampur rata. Tuangi santan, masak hingga mendidih.
  4. Kecilkan api, masukkan air asam jawa dan gula merah. Masak terus sambil sesekali diaduk hingga sambal agak berminyak, angkat, pindahkan ke dalam wadah saji. (P)

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3622 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2828 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1824 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2003 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7392 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13944 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6973 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3147 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4174 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.