Resep

Sambal Bajak


Foto: Dok. Primarasa


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 650 g



Bahan
  • 250 g cabai merah keriting
  • 75 g daging sapi giling
  • 100 ml minyak goreng
  • 3 lembar daun salam
  • 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 150 ml santan kental
  • 3 sdm air asam jawa
  • 2 sdm gula merah sisir

Bumbu halus
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdm terasi
  • 2 sdt garam


Cara masak
  1. Iris-iris cabai merah keriting. Taruh dalam cobek, gerus hingga halus, sisihkan. Sangrai daging giling hingga airnya mengering, angkat, dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis cabai halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan bumbu halus, tumis hingga tercampur rata dan bumbu matang.
  3. Masukkan daging giling sangrai, aduk hingga tercampur rata. Tuangi santan, masak hingga mendidih.
  4. Kecilkan api, masukkan air asam jawa dan gula merah. Masak terus sambil sesekali diaduk hingga sambal agak berminyak, angkat, pindahkan ke dalam wadah saji. (P)

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3846 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2474 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3086 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1454 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2007 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1973 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3553 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3175 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1076 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.