Resep Primarasa

Tumis Peda Bunga Pepaya


Foto: Dok. Primarasa


Daun dan bunga pepaya berpadu dengan ikan peda. Bagi yang kurang suka pedas, pemakaian cabai rawit bisa dikurangi.
Hidangan ini pas disajikan bersama nasi hangat.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 4–6 porsi

 

Bahan
300 g ikan peda
Minyak goreng
2 sdm air jeruk nipis
75 g daun pepaya, buang tulang daunnya
100 g bunga pepaya
50–75 g daun pepaya muda
10 buah cabai rawit, iris tipis
8 buah bawang merah, iris tipis
6 siung bawang putih, iris tipis
4 batang serai bagian putih, iris tipis
3 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
50 ml air


Cara masak
  1. Bersihkan ikan peda, seduh dengan air panas, rendam, tiriskan. Seduh lagi hingga rasa asinnya berkurang, tiriskan. Goreng ikan peda dalam minyak panas sebentar saja, angkat, tiriskan. Setelah dingin, ambil dagingnya, lalu suwir-suwir kasar. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
  2. Rebus daun dan bunga pepaya dalam air secara terpisah hingga setengah empuk, tiriskan. Peras daun pepaya, iris ukuran 2 cm.
  3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk, aduk hingga layu.
  4. Masukkan bunga pepaya, daun pepaya dan air, aduk.
  5. Masukkan ikan peda, aduk hingga seluruh bahan cukup matang, angkat. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan. (P)

Cocok dengan:
Ikan Bakar Colo-colo

Sambal Kenari

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3898 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
3039 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1961 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2145 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7817 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
14233 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
7505 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3393 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4479 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.