Resep

Tumis Peda Bunga Pepaya


Foto: Dok. Primarasa


Daun dan bunga pepaya berpadu dengan ikan peda. Bagi yang kurang suka pedas, pemakaian cabai rawit bisa dikurangi.
Hidangan ini pas disajikan bersama nasi hangat.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 4–6 porsi

 

Bahan
300 g ikan peda
Minyak goreng
2 sdm air jeruk nipis
75 g daun pepaya, buang tulang daunnya
100 g bunga pepaya
50–75 g daun pepaya muda
10 buah cabai rawit, iris tipis
8 buah bawang merah, iris tipis
6 siung bawang putih, iris tipis
4 batang serai bagian putih, iris tipis
3 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
50 ml air


Cara masak
  1. Bersihkan ikan peda, seduh dengan air panas, rendam, tiriskan. Seduh lagi hingga rasa asinnya berkurang, tiriskan. Goreng ikan peda dalam minyak panas sebentar saja, angkat, tiriskan. Setelah dingin, ambil dagingnya, lalu suwir-suwir kasar. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
  2. Rebus daun dan bunga pepaya dalam air secara terpisah hingga setengah empuk, tiriskan. Peras daun pepaya, iris ukuran 2 cm.
  3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk, aduk hingga layu.
  4. Masukkan bunga pepaya, daun pepaya dan air, aduk.
  5. Masukkan ikan peda, aduk hingga seluruh bahan cukup matang, angkat. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan. (P)

Cocok dengan:
Ikan Bakar Colo-colo

Sambal Kenari

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Nasi Goreng Ikan Asin

Nasi & Bubur Mudah
2333 Kali

Kuah Bakso Ikan

Sup & Soto Mudah
25462 Kali

Papeda dan Kuah Ikan Kuning

One Dish Meal Mudah
1122 Kali

Cheesy Sausage Tteokbokki

Camilan Mudah
59 Kali

Fire Chicken Popcorn

Lauk Utama Mudah
31 Kali

Mi Bebek Panggang

One Dish Meal Mudah
990 Kali

Chicken Chow Mien

One Dish Meal Mudah
502 Kali

Mi Daging Sapi Cincang

One Dish Meal Mudah
1858 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1430 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.