Resep

Tumis Peda Bunga Pepaya


Foto: Dok. Primarasa


Daun dan bunga pepaya berpadu dengan ikan peda. Bagi yang kurang suka pedas, pemakaian cabai rawit bisa dikurangi.
Hidangan ini pas disajikan bersama nasi hangat.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 4–6 porsi

 

Bahan
300 g ikan peda
Minyak goreng
2 sdm air jeruk nipis
75 g daun pepaya, buang tulang daunnya
100 g bunga pepaya
50–75 g daun pepaya muda
10 buah cabai rawit, iris tipis
8 buah bawang merah, iris tipis
6 siung bawang putih, iris tipis
4 batang serai bagian putih, iris tipis
3 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
50 ml air


Cara masak
  1. Bersihkan ikan peda, seduh dengan air panas, rendam, tiriskan. Seduh lagi hingga rasa asinnya berkurang, tiriskan. Goreng ikan peda dalam minyak panas sebentar saja, angkat, tiriskan. Setelah dingin, ambil dagingnya, lalu suwir-suwir kasar. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
  2. Rebus daun dan bunga pepaya dalam air secara terpisah hingga setengah empuk, tiriskan. Peras daun pepaya, iris ukuran 2 cm.
  3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk, aduk hingga layu.
  4. Masukkan bunga pepaya, daun pepaya dan air, aduk.
  5. Masukkan ikan peda, aduk hingga seluruh bahan cukup matang, angkat. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan. (P)

Cocok dengan:
Ikan Bakar Colo-colo

Sambal Kenari

 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
4070 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2615 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3237 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1544 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2112 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
2076 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3716 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3289 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1147 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.