Resep Primarasa

Sambal Tempe

Foto: Dok. Primarasa

Aroma kemangi yang bercampur dengan tempe dan cabai menambah selera makan.
Apalagi disantap dengan nasi pulen hangat, sepiring nasi pun bisa tandas.
 

Tingkat kesulitan: mudah                          
Waktu memasak: 15 menit
Untuk: 4 porsi
 

Bahan
250 g tempe
Minyak goreng
6 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
1 cm kencur
1 sdt garam
1 buah jeruk limau, ambil airnya
2 tangkai kemangi, petiki daunnya
 

Cara masak:
1. Buka tempe dari daun pembungkusnya, kemudian potong-potong.  Goreng  tempe dalam minyak panas hingga kekuningan dan matang. Angkat, sisihkan.

2. Gerus cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan kencur dalam cobek hingga halus, bubuhkan garam dan air jeruk limau, aduk.

3. Masukkan tempe goreng ke dalam cobek, tekan-tekan hingga tempe agak hancur, lalu aduk dengan bumbu halus hingga tercampur rata. Tambahkan kemangi, tekan-tekan hingga aroma kemangi keluar. Sajikan.
 

Cocok untuk: pelengkap makan nasi dan telur dadar.
 

Tip
Pilih tempe yang kualitasnya bagus, butiran kedelai utuh, terlihat bersih, tidak ada noda atau campuran bahan lain (tempe yang tidak bagus, kadang ada bahan lain seperti jagung, benda kehitam-hitaman, dan lain-lain), padat, dan aromanya pun segar.
Selain digoreng, untuk sambal ini tempenya juga bisa dibakar, untuk itu buat potongan tempe yang tidak terlalu tebal. (P)

Cocok dengan
Pindnag Bandeng

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
1757 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1355 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
975 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1057 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
5745 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12329 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
4435 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
1793 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
2976 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.