Resep

Sambal Tempe

Foto: Dok. Primarasa

Aroma kemangi yang bercampur dengan tempe dan cabai menambah selera makan.
Apalagi disantap dengan nasi pulen hangat, sepiring nasi pun bisa tandas.
 

Tingkat kesulitan: mudah                          
Waktu memasak: 15 menit
Untuk: 4 porsi
 

Bahan
250 g tempe
Minyak goreng
6 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
1 cm kencur
1 sdt garam
1 buah jeruk limau, ambil airnya
2 tangkai kemangi, petiki daunnya
 

Cara masak:
1. Buka tempe dari daun pembungkusnya, kemudian potong-potong.  Goreng  tempe dalam minyak panas hingga kekuningan dan matang. Angkat, sisihkan.

2. Gerus cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan kencur dalam cobek hingga halus, bubuhkan garam dan air jeruk limau, aduk.

3. Masukkan tempe goreng ke dalam cobek, tekan-tekan hingga tempe agak hancur, lalu aduk dengan bumbu halus hingga tercampur rata. Tambahkan kemangi, tekan-tekan hingga aroma kemangi keluar. Sajikan.
 

Cocok untuk: pelengkap makan nasi dan telur dadar.
 

Tip
Pilih tempe yang kualitasnya bagus, butiran kedelai utuh, terlihat bersih, tidak ada noda atau campuran bahan lain (tempe yang tidak bagus, kadang ada bahan lain seperti jagung, benda kehitam-hitaman, dan lain-lain), padat, dan aromanya pun segar.
Selain digoreng, untuk sambal ini tempenya juga bisa dibakar, untuk itu buat potongan tempe yang tidak terlalu tebal. (P)

Cocok dengan
Pindnag Bandeng

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Nasi Goreng Ikan Asin

Nasi & Bubur Mudah
2333 Kali

Kuah Bakso Ikan

Sup & Soto Mudah
25465 Kali

Papeda dan Kuah Ikan Kuning

One Dish Meal Mudah
1122 Kali

Cheesy Sausage Tteokbokki

Camilan Mudah
59 Kali

Fire Chicken Popcorn

Lauk Utama Mudah
33 Kali

Mi Bebek Panggang

One Dish Meal Mudah
990 Kali

Chicken Chow Mien

One Dish Meal Mudah
503 Kali

Mi Daging Sapi Cincang

One Dish Meal Mudah
1858 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1431 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.