Resep

Sayur Besan


Foto: Dok. Primarasa

Meskipun berisi sayur, tapi banyak kejutan di dalam Sayur Besan yang merupakan masakan khas Betawi. Ada suun, ebi, petai, hingga cabai yang bisa disesuaikan dengan selera pribadi. Sedap!

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
8 batang telur terubuk/bunga tebu
1 buah (200 g) kentang, kupas
100 g buncis
1 papan petai
3 sdm minyak goreng
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 sdm ebi sangrai, biarkan utuh
4 buah cabai merah, iris serong
4 buah cabai hijau, iris serong
1.250 ml santan dari ½ butir kelapa
2 batang daun bawang, iris 3 cm
2 – 3 sdt garam
2 sdt gula pasir
10 g suun, siram air mendidih, tiriskan, potong 10 cm  

Bumbu halus
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara masak:
1.    Kupas kulit telur terubuk, potong ujungnya, ambil isinya, potong serong menjadi 2 bagian. Potong kentang bentuk dadu 2 cm, dan potong buncis 2 cm. Kupas petai, belah-belah.   

2.    Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, tumis bumbu halus, masukkan daun salam, lengkuas, dan ebi hingga berbau harum. Masukkan cabai merah dan hijau, aduk hingga layu. Tuang santan, masak hingga mendidih sambil ditimba-timba agar tidak pecah.

3.    Masukkan telur terubuk, kentang, buncis, dan petai. Tambahkan garam dan gula, aduk.

4.    Masukkan suun, aduk sebentar saja, aduk, angkat. Sajikan bersama nasi putih.
(P)


 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
4070 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2615 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3237 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1544 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2112 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
2076 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3716 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3289 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1148 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.