Resep Primarasa

Sayur Labu Kuning

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa
                  
Labu kuning tidak hanya enak dikolak, dimasak sebagai sayur pun lezat. Sepotong ikan asin yang ditambahkan ke dalam sayur, membuat masakan 
Sayur Labu Kuning lebih sedap.
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 45 menit 
Untuk: 4 porsi 
 
Bahan 
400 g labu kuning kupas
50 g ikan asin gabus/jambal 
3 sdm minyak goreng 
½ lembar daun kunyit, ikat simpul 
2 batang serai bagian putih, memarkan 
8 lembar daun jeruk 
1 lembar daun pandan, iris 5 cm 
1.000 ml santan, dari ½ butir kelapa    
100 g daun labu muda*, siangi
50 g kemangi 
 
Bumbu halus 
10 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
2 buah cabai merah 
2 cm jahe 
2 cm kunyit 
1 sdt garam 
1 sdt gula pasir 

Cara masak:
1. Potong labu bentuk dadu 2 cm, sisihkan. Cuci ikan asin, panggang di atas api hingga baunya harum tapi tidak gosong, angkat, sisihkan. 

2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, tumis bumbu halus. Masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk dan daun pandan. Aduk hingga baunya harum. 

3. Tuangi santan, masukkan ikan panggang. Masak sambil timba-timba santan hingga mendidih. 

4. Masukkan potongan labu dan daun labu, teruskan memasak sampai labu dan daunnya empuk. 

5. Beri daun  kemangi, aduk, angkat. (P)
 
Catatan:
Daun labu agak kasar teksturnya, tetap garing dan renyah meski direbus lama. Pilih yang muda, yang tidak banyak seratnya. Ambil pucuk-pucuknya dan sebagian tangkai yang mudah dipatahkan.

Baca juga:
3 Jenis Labu Kuning

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8399 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7246 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5410 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5637 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37018 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17380 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17398 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10861 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7242 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.