Resep

Sayur Terung Telunjuk


Foto: Dok. Primarasa

Satu lagi alternatif mengolah terung menjadi hidangan lezat. Kombinasikan terung telunjuk dengan udang dan jadilah Sayur Terung Telunjuk yang menggugah selera makan!
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
100 g udang ukuran sedang
250 g terung telunjuk
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai hijau besar
4 buah belimbing sayur
10 buah cabai rawit merah
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
5 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
5 sdm taoco
500 ml kaldu daging/air
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara masak:
1. Buang kepala udang, kupas kulitnya, tinggalkan ekornya. Cuci bersih di bawah air mengalir. Buang tangkai terung telunjuk, belah dua memanjang tetapi tidak sampai putus. 

2. Iris halus bawang merah dan bawang putih. Iris cabai merah, cabai hijau, dan belimbing sayur ukuran 1 cm. Biarkan utuh cabai rawit.

3. Panaskan minyak goreng dalam panci di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tambahkan taoco, aduk rata. 

4. Masukkan udang, terung, dan belimbing sayur, masak hingga udang berubah warna. 

5. Tuangi kaldu, garam, dan gula. Masak hingga mendidih. Angkat dari atas api, pindahkan ke dalam wadah saji. Hidangkan. (P)

Share

RESEP LAINNYA

Pad Thai

One Dish Meal Mudah
1 Kali

Mi Udang Terung

One Dish Meal Mudah
8 Kali

Kwetiaw Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
19 Kali

Spicy Chicken Patties

Lauk Utama Mudah
41 Kali

Steak Gindara Saus Teriyaki

Lauk Utama Mudah
31 Kali

Sayur Labu Kuning

Sayur Mudah
43 Kali

Asem Asem Sayur

Sayur Mudah
71 Kali

Tumis Cuciwis

Sayur Mudah
37 Kali

Pecel Saus Kemiri

Sayur Mudah
51 Kali

REVIEW

VIDEO

Arsik Ikan Mas

Masakan ikan mas khas Batak ini sangat populer. Teknik memasak yang lama membuat daging ikan padat, ...

Bistik Belanda

Tak seorang pun akan protes, jika Anda membuat bistik asal Belanda ini. Apalagi dengan tambahan sajian saus krim yang gurih.

Tum Jeroan Ayam

Salah satu ciri kuliner Bali adalah ‘berani bumbu’, seperti pada masakan ini. Jeroan yang biasan ...

Babat Gongso

Sajian babat ini sangat menggugah selera, perpaduan bumbu Jawa dan Cina yang populer di Semarang. Tu ...

Pepes Ikan Bumbu Kuning

Resep pepes ikan bumbu kuning yang mudah, gunakan berbagai jenis macam ikan atau seafood lainnya yang anda suka.

Musaman Duck Curry

Kari bebek asal Thailand yang lezat penuh dengan penggunaan rempah-rempah yang beraroma, kurangi sed ...

Bebek Bungkus Daun Mengkudu

Pepes bebek ala Manado ini unik. Bebek dipotong-potong, dicampur bumbu woku, dibungkus daun mengkudu ...

Tips & Teknik : Mengolah Ikan

Ikan salah satu bahan masakan yang mudah ditemukan di sekeliling kita dan gampang diolah. Tonton vid ...

Pempek Ikan Tenggiri

Dari semua jenis pempek, inilah jenis yang paling popular. Kini Anda bisa membuatnya sendiri bahkan ...