Resep

Sayur Terung Telunjuk


Foto: Dok. Primarasa

Satu lagi alternatif mengolah terung menjadi hidangan lezat. Kombinasikan terung telunjuk dengan udang dan jadilah Sayur Terung Telunjuk yang menggugah selera makan!
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
100 g udang ukuran sedang
250 g terung telunjuk
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai hijau besar
4 buah belimbing sayur
10 buah cabai rawit merah
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
5 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
5 sdm taoco
500 ml kaldu daging/air
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara masak:
1. Buang kepala udang, kupas kulitnya, tinggalkan ekornya. Cuci bersih di bawah air mengalir. Buang tangkai terung telunjuk, belah dua memanjang tetapi tidak sampai putus. 

2. Iris halus bawang merah dan bawang putih. Iris cabai merah, cabai hijau, dan belimbing sayur ukuran 1 cm. Biarkan utuh cabai rawit.

3. Panaskan minyak goreng dalam panci di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tambahkan taoco, aduk rata. 

4. Masukkan udang, terung, dan belimbing sayur, masak hingga udang berubah warna. 

5. Tuangi kaldu, garam, dan gula. Masak hingga mendidih. Angkat dari atas api, pindahkan ke dalam wadah saji. Hidangkan. (P)

Share

RESEP LAINNYA

Soto Iga

Sup & Soto Mudah
2 Kali

Warm Bacon Salad

Salad Mudah
6 Kali

Gado Gado Padang

Sayur Mudah
19 Kali

Broccoli with Spicy Mango

Sayur Mudah
16 Kali

Sup Ayam Asam Pedas

Sup & Soto Mudah
17 Kali

Nasi Goreng Bumbu Kari

Nasi & Bubur Mudah
24 Kali

Lontong Balap

Sup & Soto Mudah
30 Kali

Pecel Madiun

Sayur Mudah
21 Kali

Soto Ayam Ambengan

Sup & Soto Mudah
45 Kali

REVIEW

VIDEO

Arsik Ikan Mas

Masakan ikan mas khas Batak ini sangat populer. Teknik memasak yang lama membuat daging ikan padat, ...

Bistik Belanda

Tak seorang pun akan protes, jika Anda membuat bistik asal Belanda ini. Apalagi dengan tambahan sajian saus krim yang gurih.

Tum Jeroan Ayam

Salah satu ciri kuliner Bali adalah ‘berani bumbu’, seperti pada masakan ini. Jeroan yang biasan ...

Babat Gongso

Sajian babat ini sangat menggugah selera, perpaduan bumbu Jawa dan Cina yang populer di Semarang. Tu ...

Pepes Ikan Bumbu Kuning

Resep pepes ikan bumbu kuning yang mudah, gunakan berbagai jenis macam ikan atau seafood lainnya yang anda suka.

Musaman Duck Curry

Kari bebek asal Thailand yang lezat penuh dengan penggunaan rempah-rempah yang beraroma, kurangi sed ...

Bebek Bungkus Daun Mengkudu

Pepes bebek ala Manado ini unik. Bebek dipotong-potong, dicampur bumbu woku, dibungkus daun mengkudu ...

Tips & Teknik : Mengolah Ikan

Ikan salah satu bahan masakan yang mudah ditemukan di sekeliling kita dan gampang diolah. Tonton vid ...

Pempek Ikan Tenggiri

Dari semua jenis pempek, inilah jenis yang paling popular. Kini Anda bisa membuatnya sendiri bahkan ...