Resep

Schotel Terung


Foto: Dok. Primarasa

Terung dan tomat, tak dipungkiri lagi, sudah diterima dalam dunia kuliner sebagai pasangan yang serasi. Pamornya pun makin tampil ketika diberi lapisan saus keju.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 8 porsi


Bahan
600 g terung ungu, iris melintang 1 cm
air untuk merendam
½ sdt garam
minyak goreng
300 g kentang, iris melintang  1 cm

Adonan daging
2 sdm minyak zaitun
2 siung bawang putih, cincang
150 g bawang bombai, cincang
400 g daging sapi cincang
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir
2 lembar bay leaf
400 ml pure tomat kalengan (tomato pure)

Saus keju
50 g mentega
3 sdm tepung terigu
500 ml susu cair
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
75 g keju cheddar
50 g keju parmesan parut
1 butir telur, kocok
50 g keju mozarella parut, untuk taburan

Cara masak:
1. Rendam terung dalam air yang sudah diberi garam selama 10 menit, tiriskan. Goreng terung dan kentang secara terpisah dalam minyak sebentar saja hingga terung agak layu dan kentang setengah matang. Angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Adonan daging: Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu. Masukkan daging cincang, garam, merica, gula , dan bay leaf, masak hingga daging matang. Tambahkan pure tomat, aduk, angkat, sisihkan.
3. Saus keju: Panaskan mentega dalam wajan, masukkan tepung terigu sekaligus ke dalamnya. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin. Tambahkan garam, merica, pala, dan  2 macam keju parut, aduk rata, angkat. Masukkan telur kocok, aduk rata.
4. Panaskan oven pada suhu 180ºC. Olesi kaserol (volume 2.000 ml) dengan minyak goreng. Atur irisan kentang di dasar pinggan, lalu taruh ½ bagian terung di atasnya. Ratakan ½ bagian adonan daging dan ½ bagian adonan saus putih. Susun di atasnya sisa terung, adonan daging, dan saus putih. Taburi permukaannya dengan keju mozarella.
5. Masukkan ke dalam oven, panggang selama 45 menit atau hingga matang. Angkat, diamkan 15 menit sebelum dihidangkan.
(P)

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Nasi Goreng Ikan Asin

Nasi & Bubur Mudah
2340 Kali

Kuah Bakso Ikan

Sup & Soto Mudah
25495 Kali

Papeda dan Kuah Ikan Kuning

One Dish Meal Mudah
1126 Kali

Cheesy Sausage Tteokbokki

Camilan Mudah
69 Kali

Fire Chicken Popcorn

Lauk Utama Mudah
36 Kali

Mi Bebek Panggang

One Dish Meal Mudah
999 Kali

Chicken Chow Mien

One Dish Meal Mudah
509 Kali

Mi Daging Sapi Cincang

One Dish Meal Mudah
1862 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1432 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.