Resep Primarasa

Siomai Bandung


Foto: Dok. Primarasa


Tingkat kesulitan: butuh perhatian ekstra
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 8 porsi

 
 
Bahan
150 g pare, potong 3 cm, buang bijinya
2 potong tahu @ 8 x 8 cm, potong diagonal (segitiga), keruk bekas potongannya
4 lembar daun kol, celup air mendidih, lipat, gulung padat
4 buah (600 g) kentang, kupas, biarkan utuh
8 lembar kulit pangsit

Isi
100 g daging ikan tenggiri, cincang
100 g udang kupas, cincang
4 batang daun bawang cung, iris halus
1 butir telur, kocok
100 g tepung kanji
1 sdm kecap ikan
75 ml air es
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1½ sdt gula pasir
2 sdt minyak wijen
1 sdm minyak goreng

Saus kacang
150 g kacang goreng, haluskan
4 siung bawang putih, goreng
6 buah cabai merah, goreng
60 g gula merah, sisir
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
400 ml air matang
2 sdt cuka 5%
4 sdm kecap manis

Pelengkap
kecap manis, sambal botolan, jeruk limau (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Isi: Campur adonan isi, aduk dan uleni hingga kalis. Masukkan 1 sdm adonan isi di setiap lubang pare dan potongan tahu. Bagi sisa adonan isi menjadi 8 bagian. Isi tiap lembar kulit pangsit dengan 1 bagian adonan, rapatkan.
2. Didihkan air dalam dandang, taruh siomai dalam sarangan dandang, tutup dandang. Kukus selama 10 menit, keluarkan kol. Teruskan mengukus selama 15 menit lagi hingga seluruh bahan cukup matang, angkat. Biarkan tetap hangat.
3. Saus kacang: Haluskan kacang tanah bersama bawang putih goreng, cabai goreng, gula merah, gula pasir, dan garam. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, masak hingga mengental, angkat, biarkan hingga dingin. Tambahkan cuka, kecap manis dan air jeruk limau, aduk rata.
4. Ambil siomai dari dandang, potong-potong sesuai selera, taruh di atas piring, siram dengan saus kacang. Sajikan dengan pelengkap sambal botolan, kecap manis, serta jeruk limau.
(P)

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8529 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7470 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5520 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5742 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37112 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17439 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17493 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10905 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7295 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.