Resep Primarasa

Soto Ayam Sambal Kacang


Foto: Dok. Primarasa


Soto Ayam Sambal Kacang bisa jadi pilihan jika Anda menginginkan masakan berkuah hangat. Bisa juga disantap sebagai hidangan sepinggan (one dish meal).

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 6 porsi


Bahan
½ ekor (500 g) ayam, potong-potong
2.000 ml air
Minyak goreng
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sdm garam

Bumbu halus
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
½ sdt merica

Sambal kacang
150 g kacang tanah, goreng
2 siung bawang putih, rebus
4 butir bawang merah, rebus
6 buah cabai rawit, rebus
1¼ sdt garam
1 sdm gula merah sisir
1 sdt asam jawa, campur dengan 1 sdm air
200 ml air panas

Pelengkap
75 g suun, seduh
100 g taoge pendek
1 batang daun seledri, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah tomat merah, iris-iris
Kerupuk merah
Kerupuk mi

Cara masak:
1. Rebus ayam dalam 2.000 ml air hingga matang, angkat. Keluarkan ayam dari kaldunya, dan ukur kaldunya sebanyak 1.600 ml. Jerang kembali kaldu di atas api.

2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga agak berkulit, angkat. Suwir-suwir ayam, buang tulangnya.

3. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum. Tuang bumbu tumis ke dalam kaldu, tambahkan garam. Masak hingga bumbu benar-benar matang.

4. Sambal kacang: Haluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih, bawang merah, cabai rawit, garam, dan gula merah dalam cobek. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan air asam jawa dan air panas, aduk hingga tercampur rata.

5. Masukkan suun, taoge, suwiran ayam, daun selederi, daun bawang, dan tomat ke dalam mangkuk saji, tuangi kuah panas. Sajikan soto dengan kerupuk merah, kerupuk mi, dan sambal kacang.
(P)

*Diambil dari buku Primarasa Favorit Keluarga 2014: Sajian Bulan Puasa

Coba juga:
Resep Soto Kwali
Resep Soto Ayam Ambengan

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
1937 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1513 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1081 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1174 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
5905 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12584 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
4735 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
1965 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
3070 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.