Resep Primarasa

Soto Ayam Sambal Kacang


Foto: Dok. Primarasa


Soto Ayam Sambal Kacang bisa jadi pilihan jika Anda menginginkan masakan berkuah hangat. Bisa juga disantap sebagai hidangan sepinggan (one dish meal).

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 6 porsi


Bahan
½ ekor (500 g) ayam, potong-potong
2.000 ml air
Minyak goreng
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sdm garam

Bumbu halus
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
½ sdt merica

Sambal kacang
150 g kacang tanah, goreng
2 siung bawang putih, rebus
4 butir bawang merah, rebus
6 buah cabai rawit, rebus
1¼ sdt garam
1 sdm gula merah sisir
1 sdt asam jawa, campur dengan 1 sdm air
200 ml air panas

Pelengkap
75 g suun, seduh
100 g taoge pendek
1 batang daun seledri, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah tomat merah, iris-iris
Kerupuk merah
Kerupuk mi

Cara masak:
1. Rebus ayam dalam 2.000 ml air hingga matang, angkat. Keluarkan ayam dari kaldunya, dan ukur kaldunya sebanyak 1.600 ml. Jerang kembali kaldu di atas api.

2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga agak berkulit, angkat. Suwir-suwir ayam, buang tulangnya.

3. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum. Tuang bumbu tumis ke dalam kaldu, tambahkan garam. Masak hingga bumbu benar-benar matang.

4. Sambal kacang: Haluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih, bawang merah, cabai rawit, garam, dan gula merah dalam cobek. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan air asam jawa dan air panas, aduk hingga tercampur rata.

5. Masukkan suun, taoge, suwiran ayam, daun selederi, daun bawang, dan tomat ke dalam mangkuk saji, tuangi kuah panas. Sajikan soto dengan kerupuk merah, kerupuk mi, dan sambal kacang.
(P)

*Diambil dari buku Primarasa Favorit Keluarga 2014: Sajian Bulan Puasa

Coba juga:
Resep Soto Kwali
Resep Soto Ayam Ambengan

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Kuo Tie dan Bola-Bola Seafood

Camilan Mudah
1970 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1644 Kali

Ebi Furai

Seafood Mudah
4510 Kali

Pad Thai

One Dish Meal Mudah
3235 Kali

Spaghettini del Capitano

One Dish Meal Mudah
634 Kali

Chicken and Mushroom Pasta Bake

One Dish Meal Mudah
752 Kali

Eggplant & Tofu Stir-Fry

Sayur Mudah
903 Kali

Mi Godog

One Dish Meal Mudah
788 Kali

Tempeh Chicken

Lauk Utama Mudah
855 Kali

VIDEO

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.