Foto: Dok. Primarasa
Steamboat atau hot pot yang populer di China--suki di Thailand dan disebut shabu-shabu kalau di Jepang--sudah bisa kita hidangkan di rumah untuk santapan keluarga. Bahan dasarnya mudah didapat dan persiapannya pun gampang. Selamat menikmati!
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
3 buah jamur shiitake segar
100 g bawang bombai
200 g sawi putih
200 g tahu
200 g fillet ikan kakap
8 buah bakso ikan
1 batang daun bawang
50 g suun/mi
Kuah
1.000 ml air
3 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
10 lembar daun jeruk
5 batang serai bagian putih, memarkan
6 butir bawang merah
1½ sdt kaldu ayam bubuk
3 sdm kecap ikan/ nam pla
1 sdm minyak cabai
Saus pencelup
50 ml kecap ikan/nam pla
100 ml saus cabai thailand
1 sdt daun ketumbar cincang
150 ml kaldu ayam
Cara masak:
1. Kuah: Masukkan air dalam panci, jerangkan di atas api bersama jahe, lengkuas, daun jeruk, serai, dan bawang merah hingga mendidih. Tutup panci, kecilkan api, teruskan memasak selama 10 menit. Angkat, saring, buang ampasnya.
2. Tambahkan air mendidih hingga air berbumbu jumlah keseluruhannya menjadi 1.000 ml. Masukkan air ke dalam panci steamboat, tambahkan kaldu ayam bubuk dan kecap ikan. Jerang di atas kompor meja memakai api kecil.
3. Potong melintang jamur shiitake, iris membujur bawang bombai, dan iris sawi putih 2 cm. Potong tahu bentuk dadu 2 cm, iris tipis fillet ikan ukuran 2 x 3 cm. Belah bakso ikan menjadi 2 bagian, potong 3 cm daun bawang, dan siram suun/mi dengan air panas, tiriskan.
4. Setelah kaldu dalam panci steamboat mendidih, masukkan beberapa bahan pilihan sedikit demi sedikit ke dalam panci kaldu. Angkat dengan sumpit/sendok khusus, lalu celupkan ke dalam saus sebelum disantap. (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
