Resep Primarasa

Sup Kepiting


Foto: Dok. Primarasa

Sup kepiting yang klasik ini selalu digemari karena gurih dan lezat. Selain kaldu ayam, bisa juga dipakai kaldu udang.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 25 menit
Untuk: 4 - 6 porsi


Bahan
1 sdm minyak goreng
1 siung bawang putih,
cincang
1 sdt jahe halus
1 sdm bawang bombai cincang
1.000 ml kaldu ayam
250 g daging kepiting rebus
50 g telur kepiting rebus (bila ada)
4 sdm tepung kanji, larutkan dalam sedikit air
4 batang daun bawang cung, iris tipis
1 putih telur, kocok dengan sedikit air

Saus bumbu: campur jadi satu
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
1 sdm angciu
1 sdt minyak wijen
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam

Pelengkap
Cabai rawit iris-kecap asin

Cara masak:
1. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bawang bombai, aduk hingga bawang bombai bening. Tuang kaldu, masak hingga mendidih.

2. Taruh daging dan telur kepiting dalam mangkuk, uraikan daging dan telur kepiting rebus atau cabik-cabik kasar dengan garpu. Masukkan ke dalam panci kaldu, tambahkan campuran saus bumbu, aduk.

3. Masak hingga mendidih, masukkan larutan tepung kanji, aduk hingga mengental, masukkan daun bawang cung, aduk.

4. Masukkan putih telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan gerakan memutar sehingga terbentuk serabut-serabut panjang, angkat dari atas api.

5. Pindahkan sup ke dalam mangkuk saji, hidangkan selagi panas dengan pelengkap cabai rawit-kecap asin.


Tip
Bila suka, bisa ditambahkan asparagus segar atau kalengan, jagung manis segar, atau kentang yang dipotong dadu kecil. (P)

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8788 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7570 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5609 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5839 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37192 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17515 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17573 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10963 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7368 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.