Foto: Dok. Primarasa
Sup kepiting yang klasik ini selalu digemari karena gurih dan lezat. Selain kaldu ayam, bisa juga dipakai kaldu udang.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 25 menit
Untuk: 4 - 6 porsi
Bahan
1 sdm minyak goreng
1 siung bawang putih,
cincang
1 sdt jahe halus
1 sdm bawang bombai cincang
1.000 ml kaldu ayam
250 g daging kepiting rebus
50 g telur kepiting rebus (bila ada)
4 sdm tepung kanji, larutkan dalam sedikit air
4 batang daun bawang cung, iris tipis
1 putih telur, kocok dengan sedikit air
Saus bumbu: campur jadi satu
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
1 sdm angciu
1 sdt minyak wijen
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
Pelengkap
Cabai rawit iris-kecap asin
Cara masak:
1. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bawang bombai, aduk hingga bawang bombai bening. Tuang kaldu, masak hingga mendidih.
2. Taruh daging dan telur kepiting dalam mangkuk, uraikan daging dan telur kepiting rebus atau cabik-cabik kasar dengan garpu. Masukkan ke dalam panci kaldu, tambahkan campuran saus bumbu, aduk.
3. Masak hingga mendidih, masukkan larutan tepung kanji, aduk hingga mengental, masukkan daun bawang cung, aduk.
4. Masukkan putih telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan gerakan memutar sehingga terbentuk serabut-serabut panjang, angkat dari atas api.
5. Pindahkan sup ke dalam mangkuk saji, hidangkan selagi panas dengan pelengkap cabai rawit-kecap asin.
Tip
Bila suka, bisa ditambahkan asparagus segar atau kalengan, jagung manis segar, atau kentang yang dipotong dadu kecil. (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
