Foto: Dok. Primarasa
Salah satu kue basah yang masuk ke dalam dim sum. Sweet potato cakes terbuat dari campuran ubi dan tepung terigu, teksturnya lembut dengan aroma pandan yang khas. Bisa menjadi camilan yang mengenyangkan, nih.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 12 buah
Bahan
200 g ubi merah/kuning, kukus
Margarin, untuk olesan
4 lembar daun pandan, potong-potong
150 g tepung terigu serbaguna
½ - 1 sdt baking powder (double acting)
¼ sdt garam
4 sdm mentega tawar
50 g gula pasir
2 butir telur
4 sdm kelapa muda serut memanjang, untuk penyajian
Cara masak:
1. Kupas ubi kukus, timbang sebanyak ± 150 g. Kemudian lumatkan dengan penghancur kentang hingga halus. Sisihkan. Olesi 12 buah cetakan tahan panas volume @ 50 ml dengan margarin.
2. Panaskan air dalam dandang, masukkan daun pandan ke dalam air perebusnya. Bungkus tutup dandang dengan serbet bersih.
3. Campur tepung terigu, baking powder, soda kue dan garam dalam mangkuk, aduk, sisihkan. Kocok mentega dan gula pasir menggunakan mikser, masukkan telur. Kocok lagi hingga warnanya pucat dan mengental.
4. Masukkan campuran tepung secara bertahap bergantian dengan ubi halus ke dalam mentega kocok, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ penuh.
5. Kukus dalam dandang selama ± 15 menit hingga matang, angkat. Keluarkan kue dari cetakan, sajikan dengan taburan kelapa muda serut di atasnya.
Tips:
-Daun pandan yang dimasukkan ke dalam air perebus di dalam dandang, memberikan aroma khas pandan yang harum pada kue yang dimasak di atasnya.
-Untuk mendapatkan hasil kue dengan bentuk permukaan yang bagus, setelah dimasukkan ke dalam cetakan ratakan adonan dengan punggung sendok. (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
