Resep Primarasa

Sweet Potato Cakes


Foto: Dok. Primarasa

Salah satu kue basah yang masuk ke dalam dim sum. Sweet potato cakes terbuat dari campuran ubi dan tepung terigu, teksturnya lembut dengan aroma pandan yang khas. Bisa menjadi camilan yang mengenyangkan, nih.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 12 buah


Bahan
200 g ubi merah/kuning, kukus
Margarin, untuk olesan
4 lembar daun pandan, potong-potong
150 g tepung terigu serbaguna
½ - 1 sdt baking powder (double acting)
¼ sdt garam
4 sdm mentega tawar
50 g gula pasir
2 butir telur    
4 sdm kelapa muda serut memanjang, untuk penyajian  

Cara masak:
1.    Kupas ubi kukus, timbang sebanyak ± 150 g. Kemudian lumatkan dengan penghancur kentang hingga halus. Sisihkan. Olesi 12 buah cetakan tahan panas volume @ 50 ml dengan margarin.

2.    Panaskan air dalam dandang, masukkan daun pandan ke dalam air perebusnya. Bungkus tutup dandang dengan serbet bersih.  

3.    Campur tepung terigu, baking powder, soda kue dan garam dalam mangkuk, aduk, sisihkan. Kocok mentega dan gula pasir menggunakan mikser, masukkan telur. Kocok lagi hingga warnanya pucat dan mengental.

4.    Masukkan campuran tepung secara bertahap bergantian dengan ubi halus ke dalam mentega kocok, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ penuh.

5.    Kukus dalam dandang selama ± 15 menit hingga matang, angkat. Keluarkan kue dari cetakan, sajikan dengan taburan kelapa muda serut di atasnya. 
 

Tips:
-Daun pandan yang dimasukkan ke dalam air perebus di dalam dandang, memberikan aroma khas pandan yang harum pada kue yang dimasak di atasnya.
-Untuk mendapatkan hasil kue dengan bentuk permukaan yang bagus, setelah dimasukkan ke dalam cetakan ratakan adonan dengan punggung sendok. (P)                   


 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3622 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2828 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1824 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2002 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7392 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13944 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6973 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3147 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4174 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.