Resep

Sweet Potato Cakes


Foto: Dok. Primarasa

Salah satu kue basah yang masuk ke dalam dim sum. Sweet potato cakes terbuat dari campuran ubi dan tepung terigu, teksturnya lembut dengan aroma pandan yang khas. Bisa menjadi camilan yang mengenyangkan, nih.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 12 buah


Bahan
200 g ubi merah/kuning, kukus
Margarin, untuk olesan
4 lembar daun pandan, potong-potong
150 g tepung terigu serbaguna
½ - 1 sdt baking powder (double acting)
¼ sdt garam
4 sdm mentega tawar
50 g gula pasir
2 butir telur    
4 sdm kelapa muda serut memanjang, untuk penyajian  

Cara masak:
1.    Kupas ubi kukus, timbang sebanyak ± 150 g. Kemudian lumatkan dengan penghancur kentang hingga halus. Sisihkan. Olesi 12 buah cetakan tahan panas volume @ 50 ml dengan margarin.

2.    Panaskan air dalam dandang, masukkan daun pandan ke dalam air perebusnya. Bungkus tutup dandang dengan serbet bersih.  

3.    Campur tepung terigu, baking powder, soda kue dan garam dalam mangkuk, aduk, sisihkan. Kocok mentega dan gula pasir menggunakan mikser, masukkan telur. Kocok lagi hingga warnanya pucat dan mengental.

4.    Masukkan campuran tepung secara bertahap bergantian dengan ubi halus ke dalam mentega kocok, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ penuh.

5.    Kukus dalam dandang selama ± 15 menit hingga matang, angkat. Keluarkan kue dari cetakan, sajikan dengan taburan kelapa muda serut di atasnya. 
 

Tips:
-Daun pandan yang dimasukkan ke dalam air perebus di dalam dandang, memberikan aroma khas pandan yang harum pada kue yang dimasak di atasnya.
-Untuk mendapatkan hasil kue dengan bentuk permukaan yang bagus, setelah dimasukkan ke dalam cetakan ratakan adonan dengan punggung sendok. (P)                   


 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3846 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2475 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3087 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1454 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2008 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1974 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3553 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3175 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1077 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.