Resep Temaki Sushi

Resep Primarasa

Temaki Sushi

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Temaki Sushi atau hand rolled sushi menggunakan mentimun, avokad, dan salmon yang digulung bersama nori. Fyi, fillet salmon segar biasanya digunakan khusus untuk sashimi.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: ± 45 menit

Untuk: 12 buah

Bahan

4 lembar nori @ 18 x 20 cm

75 g mentimun

½ buah avokad

75 g fillet salmon*

50 g wortel

2 lembar lettuce

*bisa diganti dengan smoked salmon

Nasi sushi

125 g beras jepang berbutir pendek, cuci, tiriskan

250 ml air

1 sdm cuka beras

½ sdm gula kastor

1 sdt mirin

½ sdt garam

Pelengkap

wijen hitam sangrai

wasabi

kecap jepang (shoyu)

Cara masak:

1. Potong masing-masing nori menjadi 3 bagian. Belah memanjang mentimun, buang bijinya, potong bentuk batang korek api. Belah dua avokad, potong-potong tipis memanjang. Potong-potong wortel bentuk batang korek api, rebus hingga matang, angkat, tiriskan. Robek-robek lettuce sesuai selera.

2. Nasi sushi: Taruh beras dan air dalam panci, masak hingga mendidih. Kecilkan apinya, masak hingga air terserap (±5 menit). Tutup panci, masak terus hingga beras matang (± 25 menit), angkat. Campur cuka, gula, mirin dan garam bersama nasi, aduk rata dengan sendok kayu.

3. Bentangkan selembar nori, taruh nasi di atas selembar nori. Letakkan sepotong lettuce di atasnya. Tambahkan mentimun, avokad, salmon dan wortel di atas lettuce.

4. Gulung nori dari bagian ujung dekat nasi, bentuk seperti kerucut. Lakukan proses yang sama dengan sisa bahan.

5. Taburi bagian ujung sushi yang terbuka dengan wijen. Sajikan dengan wasabi dan shoyu. (P)

Coba juga:
Resep Salmon Kukus Bumbu Szechuan
Resep Wasabi Salmon