Resep

Ulukuteuk Leunca


Foto: Dok. Primarasa

Ulukuteuk Leunca menggunakan oncom dan leunca sebagai bahan utamanya. Masakan khas Sunda ini menggunakan daun kemangi yang aromanya menambah selera makan. Oh ya, jangan terlalu lama memasak leunca agar tetap renyah dan tidak pahit. 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
300 g oncom merah/oncom hitam
6 siung bawang putih
12 butir bawang merah
4 buah cabai merah besar
6 buah cabai hijau
5 buah cabai rawit
5 buah tomat sayur
100 g leunca
3 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1½ sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
30 g daun kemangi

Cara masak:
1. Potong-potong oncom ukuran 1 x 1 x 2 cm, iris tipis bawang putih dan bawang merah. Iris serong tipis cabai merah dan cabai hijau. Iris bulat tipis cabai rawit. Belah-belah tomat sayur dan buang tangkai leunca. 

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas, aduk hingga bumbu harum.

3. Masukkan tomat, oncom, terasi, garam, dan gula, aduk rata. Masak hingga semua bahan cukup matang. 

4. Tambahkan leunca dan daun kemangi, aduk sebentar, angkat. 

5. Pindahkan masakan ke atas piring/wadah saji, hidangkan. (P)
 
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Sambal Cabai Kukus

Saus & Sambal Mudah
949 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
4678 Kali

Sambal Cibiuk

Saus & Sambal Mudah
1306 Kali

Karedok

Sayur Mudah
8267 Kali

Sambal Tempe

Saus & Sambal Mudah
1933 Kali

Sayur Asam Kacang Merah

Sup & Soto Mudah
2675 Kali

Baboto Ayam

Lauk Utama Mudah
642 Kali

Rempeyek Udang

Keripik & Kerupuk Mudah
3393 Kali

Sambal Tempoyak

Saus & Sambal Mudah
3196 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.