Resep Primarasa

Vegetable Kebab

Foto: Dok. Primarasa

Semakin gampang menikmati sayuran bila disulap menjadi Vegetable Kebab. Terinspirasi dari Shish Kebab atau sate khas Timur Tengah, kini kita bisa membuatnya sendiri di rumah.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit + menyisihkan
Untuk: 10 tusuk

 
Bahan 
1 buah (150 g) paprika hijau
1 buah(150 g) paprika kuning
1 buah (200 g) sukini
75 bawang bombai
3–4 buah sosis sapi berbumbu (mis: garlic/black pepper)
10 buah tomat ceri
10 buah tusuk satai

Saus perendam: campur jadi satu  
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
2 sdt oregano bubuk
1½ sdm air jeruk lemon
100 ml minyak zaitun

Cara masak:
1. Buang biji paprika, potong persegi ukuran  2 x 2 cm. Potong sedikit kedua ujung cukini, cuci di bawah air mengalir agar getahnya hilang. Iris tipis cukini memanjang dengan pengupas sayur (peeler).

2. Potong bawang bombai menjadi 4 bagian memanjang, kemudian iris menjadi bentuk persegi  2 x 2 cm. Potong-potong sosis melintang 2 cm. Tomat ceri dibiarkan utuh.

3. Masukkan semua sayuran dan sosis ke dalam wadah, lumuri dengan saus perendam. Sisihkan selama ± 30 menit hingga bumbu meresap.

4. Tusuk sayuran berselang-seling dengan tusuk satai, dimulai dari paprika hijau, cukini yang dibentuk berliku-liku, sosis, bawang bombai, paprika kuning, lalu sukini liku-liku lagi, dan terakhir tomat ceri.

5. Panaskan pemanggang di atas api sedang, panggang kebab sayuran sambil olesi dengan sisa saus perendam hingga matang dan berwarna agak kecokelatan, balikkan. Angkat.

 
Trik Masak
-Sebelum dipotong-potong, buang pangkal paprika sampai tidak ada bagian keras yang tertinggal. Belah dua paprika, buang biji serta salurnya yang putih.  
-Gunakan peeler untuk mengiris sayuran seperti wortel, cukini, mentimun dan lainnya menjadi lembaran tipis lebar seperti pita.
-Merendam dengan campuran minyak dan bumbu selain memberi rasa, juga membuat sayuran tetap moist dan mengilat.    
-Kebab sayuran ini merupakan alternatif untuk menikmati sayuran. Sayuran yang ditusuk dan dibakar mempunyai rasa dan tampilan lain. Variasikan sayuran, bentuk potongan dan susunan dalam tusukan agar tampil beda. (P)  

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
2283 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1753 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1217 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1350 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
6101 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12835 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
5144 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
2228 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
3223 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.