Resep Primarasa

Wiener Schnitzel

Foto: Dok. Primarasa
 
Hidangan khas dari negara Austria, berupa daging sapi muda yang dilumuri tepung dan digoreng. Rasanya makin mantap
dengan siraman air jeruk lemon yang ditumis bersama mentega serta ikan anchovy. 


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 2 porsi

 

Bahan
250 g daging sapi muda
2 sdm tepung terigu
1 butir telur
1 sdm susu cair/air
1/8 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
50 g tepung roti
3 sdm mentega/margarin
2 sdm minyak goreng
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt peterseli cincang
2 potong anchovy (kemasan kaleng)*

Hiasan
Jeruk lemon
Peterseli
 

Cara masak
  1. Potong horizontal daging menjadi 2 bagian. Pukul-pukul dengan pemukul daging agar lebar, lalu lumuri tepung terigu, sisihkan.
  2. Kocok telur, masukkan susu, garam, dan merica. Celupkan lembaran daging ke dalam telur kocok, angkat, gulingkan ke dalam tepung roti, sisihkan.
  3. Panaskan 2 sdm mentega/margarin dan minyak dalam wajan datar di atas api sedang. Goreng daging lembar demi lembar hingga kedua sisinya matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Setiap kali selesai menggoreng saring minyak dan bersihkan wajan dari remahan agar hasi gorengan tidak kotor.
  4. Panaskan 1 sdm mentega/margarin dalam wajan, masukkan air jeruk dan peterseli, aduk rata, angkat.
  5. Pindahkan daging ke atas piring saji. Siram dengan cairan mentega-jeruk. Hidangkan dengan seiris anchovy. Hias dengan jeruk lemon dan peterseli. (P)
 
*Anchovy kemasan kaleng adalah hasil olahan ikan anchovy, yaitu jenis ikan kecil. Biasanya siap santap, tanpa tulang, ada yang asin (salted), ada juga yang tidak asin (unsalted). Dijual di pasar swalayan dalam kemasan kaleng kecil.
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
5536 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
4420 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
2802 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
3063 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
19016 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
15942 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
11830 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
4916 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
5952 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.