Camilan

Jongkong Surabaya


Foto: Dok. Primarasa

Sekilas Jongkong Surabaya terlihat seperti kue lapis. Bedanya kue basah ini menggunakan pewarna alami, yaitu abu merang dan daun pandan-suji. Makin sedap disantap dengan parutan kelapa. Yuk, coba buat sendiri!

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit 
Untuk: 20 potong 


Bahan
200 g tepung beras
200 g tepung kanji
300 g gula pasir
1 sdt garam
1.600 ml santan, dari 1 butir kelapa
4 sdm abu merang halus
100 ml air
15 lembar daun pandan
20 lembar daun suji
minyak goreng untuk olesan

Pelengkap
½ butir kelapa, kupas, parut memanjang
½ sdt garam

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung kanji, gula dan garam bersama santan, aduk hingga gula larut. Bagi adonan menjadi 2 bagian.

2. Larutkan abu merang dalam 50 ml air, aduk bersama 1 bagian adonan tepung, sisihkan. Tumbuk daun pandan dan daun suji, masukkan sisa air, peras sebanyak ± 100 ml. Campurkan larutan pandan-suji ke dalam sisa adonan tepung, aduk.

3. Didihkan air dalam dandang. Olesi loyang ukuran 7 x 20 x 20 cm dengan minyak goreng, alasi dengan selembar plastik. Tuang ± 150 ml adonan abu merang ke dalamnya, kemudian masukkan dalam dandang. Kukus selama ± 5 menit hingga adonan keras/beku.

4. Masukkan 150 ml adonan daun suji-pandan di atasnya, ratakan. Kukus kembali selama 5 menit. Ulangi proses melapis hingga adonan habis. Setelah itu kukus di atas api sedang selama 45 menit hingga kue matang, angkat, biarkan dingin.

5. Keluarkan kue dari loyang, kemudian potong-potong menjadi ± 20 potong atau sesuai selera. Hidangkan dengan kelapa parut yang sudah digarami.
(P)

Coba juga:
Kue Lapis Tepung Beras
Kue Lapis Surabaya

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
423 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
313 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
361 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
200 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
230 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
238 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
450 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
375 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
212 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.