Camilan

Jongkong Surabaya


Foto: Dok. Primarasa

Sekilas Jongkong Surabaya terlihat seperti kue lapis. Bedanya kue basah ini menggunakan pewarna alami, yaitu abu merang dan daun pandan-suji. Makin sedap disantap dengan parutan kelapa. Yuk, coba buat sendiri!

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit 
Untuk: 20 potong 


Bahan
200 g tepung beras
200 g tepung kanji
300 g gula pasir
1 sdt garam
1.600 ml santan, dari 1 butir kelapa
4 sdm abu merang halus
100 ml air
15 lembar daun pandan
20 lembar daun suji
minyak goreng untuk olesan

Pelengkap
½ butir kelapa, kupas, parut memanjang
½ sdt garam

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung kanji, gula dan garam bersama santan, aduk hingga gula larut. Bagi adonan menjadi 2 bagian.

2. Larutkan abu merang dalam 50 ml air, aduk bersama 1 bagian adonan tepung, sisihkan. Tumbuk daun pandan dan daun suji, masukkan sisa air, peras sebanyak ± 100 ml. Campurkan larutan pandan-suji ke dalam sisa adonan tepung, aduk.

3. Didihkan air dalam dandang. Olesi loyang ukuran 7 x 20 x 20 cm dengan minyak goreng, alasi dengan selembar plastik. Tuang ± 150 ml adonan abu merang ke dalamnya, kemudian masukkan dalam dandang. Kukus selama ± 5 menit hingga adonan keras/beku.

4. Masukkan 150 ml adonan daun suji-pandan di atasnya, ratakan. Kukus kembali selama 5 menit. Ulangi proses melapis hingga adonan habis. Setelah itu kukus di atas api sedang selama 45 menit hingga kue matang, angkat, biarkan dingin.

5. Keluarkan kue dari loyang, kemudian potong-potong menjadi ± 20 potong atau sesuai selera. Hidangkan dengan kelapa parut yang sudah digarami.
(P)

Coba juga:
Kue Lapis Tepung Beras
Kue Lapis Surabaya

Share

RESEP LAINNYA

Oseng Genjer Oncom

Tumisan Mudah
39 Kali

Rujak Mentimun

Asinan & Rujak Mudah
22 Kali

Gohu

Asinan & Rujak Mudah
31 Kali

Rujak Serut

Asinan & Rujak Mudah
80 Kali

Bacem Pedas Hati Ampela

Lauk Utama Mudah
57 Kali

Botok Telur Asin

Lauk Utama Mudah
75 Kali

Sambal Tempoyak

Saus & Sambal Mudah
97 Kali

Rujak Juhi

Asinan & Rujak Mudah
95 Kali

Acar Kuning

Sayur Mudah
121 Kali

REVIEW

VIDEO

Sambal Dabu Lilang

Sambal bercita rasa asam pedas ini sangat segar dan cocok disantap dengan berbagai hidangan.

Bubur Mutiara

Bubur bercitarasa manis ini tidak hanya terlihat cantik, tapi juga mudah dibuat!

Membuat Kaldu Udang

Yuk buat kaldu udang sendiri! Masakan kita pasti jadi lebih lezat dan sehat!

Potongan Squid Curls

Simak cara mudah untuk mempercantik tampilan cumi-cumi dalam masakan Anda!

Bubur Candil Kuah Durian

Candil gurih dan kenyal, disajikan dalam kuah durian yang manis dan harum menggoda.

Membersihkan Udang

Simak cara membersihkan udang untuk hasil masakan yang maksimal!

Gurami Asam Manis

Hidangan ikan favorit sepanjang masa, coba resep ala Primarasa ini yang pastinya lebih istimewa!

Membersihkan Cumi-cumi

Simak cara yang benar membersihkan cumi-cumi untuk hasil masakan yang maksimal!

Balado Ikan Bilih

Ikan Bilih goreng rennyah bumbu balado gurih dan pedas yang mantap disantap dengan nasi panas!