Camilan

Jongkong Surabaya


Foto: Dok. Primarasa

Sekilas Jongkong Surabaya terlihat seperti kue lapis. Bedanya kue basah ini menggunakan pewarna alami, yaitu abu merang dan daun pandan-suji. Makin sedap disantap dengan parutan kelapa. Yuk, coba buat sendiri!

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit 
Untuk: 20 potong 


Bahan
200 g tepung beras
200 g tepung kanji
300 g gula pasir
1 sdt garam
1.600 ml santan, dari 1 butir kelapa
4 sdm abu merang halus
100 ml air
15 lembar daun pandan
20 lembar daun suji
minyak goreng untuk olesan

Pelengkap
½ butir kelapa, kupas, parut memanjang
½ sdt garam

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung kanji, gula dan garam bersama santan, aduk hingga gula larut. Bagi adonan menjadi 2 bagian.

2. Larutkan abu merang dalam 50 ml air, aduk bersama 1 bagian adonan tepung, sisihkan. Tumbuk daun pandan dan daun suji, masukkan sisa air, peras sebanyak ± 100 ml. Campurkan larutan pandan-suji ke dalam sisa adonan tepung, aduk.

3. Didihkan air dalam dandang. Olesi loyang ukuran 7 x 20 x 20 cm dengan minyak goreng, alasi dengan selembar plastik. Tuang ± 150 ml adonan abu merang ke dalamnya, kemudian masukkan dalam dandang. Kukus selama ± 5 menit hingga adonan keras/beku.

4. Masukkan 150 ml adonan daun suji-pandan di atasnya, ratakan. Kukus kembali selama 5 menit. Ulangi proses melapis hingga adonan habis. Setelah itu kukus di atas api sedang selama 45 menit hingga kue matang, angkat, biarkan dingin.

5. Keluarkan kue dari loyang, kemudian potong-potong menjadi ± 20 potong atau sesuai selera. Hidangkan dengan kelapa parut yang sudah digarami.
(P)

Coba juga:
Kue Lapis Tepung Beras
Kue Lapis Surabaya

Share

RESEP LAINNYA

Strawberry & Melon Salad

Salad Mudah
13 Kali

Japanese Style Salad

Salad Mudah
38 Kali

Salad Minang

Salad Mudah
79 Kali

Pucuk Labu Sumpu

Sayur Mudah
44 Kali

Waldorf Salad

Salad Mudah
59 Kali

Pepes Telur Puyuh

Pepesan Mudah
66 Kali

Russian Salad

Salad Mudah
72 Kali

Nasi Pindang Kudus

Sarapan Mudah
54 Kali

Nasi Bakmoi

Nasi & Bubur Mudah
74 Kali

REVIEW

VIDEO

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.

Fancy Nastar

Yuk bikin nastar aneka bentuk yang unik dan lucu!

Bubur Saren

Bubur unik berwarna hitam ini bercita rasa gurih dan legit. Penasaran? Yuk coba resepnya!

Bubur Biji Salak Ungu

Bubur manis berpenampilan cantik ini sangat pas disajikan saat berkumpul bersama keluarga & sahabat.

Roti Jala Kari Kambing

Roti jala lembut dan gurih makin lezat disantap bersama Kari kambing berempah yang kaya rasa

Healthy Green Smoothie Bowl

Nikmati kesegaran buah dan sayur dalam semangkuk smoothie yang lezat!

Pretty Purple Fruit Bowl

Semangkuk smoothie segar dan sehat dengan warna ungu yang cantik!