Camilan

Jongkong Surabaya


Foto: Dok. Primarasa

Sekilas Jongkong Surabaya terlihat seperti kue lapis. Bedanya kue basah ini menggunakan pewarna alami, yaitu abu merang dan daun pandan-suji. Makin sedap disantap dengan parutan kelapa. Yuk, coba buat sendiri!

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit 
Untuk: 20 potong 


Bahan
200 g tepung beras
200 g tepung kanji
300 g gula pasir
1 sdt garam
1.600 ml santan, dari 1 butir kelapa
4 sdm abu merang halus
100 ml air
15 lembar daun pandan
20 lembar daun suji
minyak goreng untuk olesan

Pelengkap
½ butir kelapa, kupas, parut memanjang
½ sdt garam

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung kanji, gula dan garam bersama santan, aduk hingga gula larut. Bagi adonan menjadi 2 bagian.

2. Larutkan abu merang dalam 50 ml air, aduk bersama 1 bagian adonan tepung, sisihkan. Tumbuk daun pandan dan daun suji, masukkan sisa air, peras sebanyak ± 100 ml. Campurkan larutan pandan-suji ke dalam sisa adonan tepung, aduk.

3. Didihkan air dalam dandang. Olesi loyang ukuran 7 x 20 x 20 cm dengan minyak goreng, alasi dengan selembar plastik. Tuang ± 150 ml adonan abu merang ke dalamnya, kemudian masukkan dalam dandang. Kukus selama ± 5 menit hingga adonan keras/beku.

4. Masukkan 150 ml adonan daun suji-pandan di atasnya, ratakan. Kukus kembali selama 5 menit. Ulangi proses melapis hingga adonan habis. Setelah itu kukus di atas api sedang selama 45 menit hingga kue matang, angkat, biarkan dingin.

5. Keluarkan kue dari loyang, kemudian potong-potong menjadi ± 20 potong atau sesuai selera. Hidangkan dengan kelapa parut yang sudah digarami.
(P)

Coba juga:
Kue Lapis Tepung Beras
Kue Lapis Surabaya

Share

RESEP LAINNYA

Blinde Vinken

Lauk Utama Mudah
4 Kali

Chicken Apple Panini

Roti Mudah
17 Kali

Bubur Ayam

Nasi & Bubur Mudah
44 Kali

Erwtensoep

Sup & Soto Mudah
34 Kali

Crunchy Parmesan Chicken Tenders

Lauk Utama Mudah
56 Kali

Salami and Pesto Panini

Sup & Soto Mudah
71 Kali

Sup Tomat Fusili

Sup & Soto Mudah
108 Kali

Kangkung Renyah

Sayur Mudah
148 Kali

Yummy Panini

Roti Mudah
83 Kali

REVIEW

VIDEO

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.

Fancy Nastar

Yuk bikin nastar aneka bentuk yang unik dan lucu!

Bubur Saren

Bubur unik berwarna hitam ini bercita rasa gurih dan legit. Penasaran? Yuk coba resepnya!

Bubur Biji Salak Ungu

Bubur manis berpenampilan cantik ini sangat pas disajikan saat berkumpul bersama keluarga & sahabat.

Roti Jala Kari Kambing

Roti jala lembut dan gurih makin lezat disantap bersama Kari kambing berempah yang kaya rasa