Camilan

Kue Kacamata


Foto: Dok. Primarasa
 
Kue Kacamata terbuat dari singkong dan agar-agar dengan isian pisang. Taburan kelapa membuat kue basah ini lebih gurih. Yuk, buat!
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 20 potong
 
Bahan
600 g singkong kupas
1 sdt agar-agar bubuk
200 g kelapa yang agak muda, kupas kulit nya, parut
200 g gula pasir
½ sdt garam
1 sdm air daun pandan-suji/1 sdt pewarna hijau
Daun pisang untuk membungkus
100 g keju cheddar parut
3 buah pisang tanduk matang, kupas kulitnya
Kelapa parut, untuk taburan

Cara membuat:
1. Parut  singkong, masukkan agar-agar bubuk, aduk. Tambahkan kelapa parut, gula pasir dan garam, masukkan air daun pandan-suji. Aduk hingga tercampur dan warnanya rata. Bagi adonan jadi 3 bagian.

2. Bentangkan selembar daun pisang, ratakan 1 bagian adonan singkong di salah satu tepi daun. Taburi dengan keju parut di atasnya. Lalu taruh 1 buah pisang di atas keju.

3. Gulung sambil dipadatkan, bungkus seperti bentuk lontong. Bila ada, masukkan ke dalam cetakan lontong  agar bentuknya  bundar. 

4. Didihkan air dalam dandang, kukus kue selama 45 - 50 menit hingga matang, angkat dan sisihkan. Setelah dingin, buka daun pembungkusnya, potong melintang setebal 1½ cm.

5. Taruh di atas piring saji, taburi kelapa parut, hidangkan. (P)

*Diambil dari buku Primarasa Dapur Indonesia (2016): Jajanan Pasar


Coba juga:
Resep Mendut
Resep Lemang Manis Isi Pisang

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8585 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7510 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5560 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5780 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37155 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17469 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17530 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10927 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7318 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.