Camilan

Kue Mangkuk Mahkota

Foto: Dok. Primarasa
 
Ujung-ujung kue yang merekah tampak menonjol dengan dasar adonan santan putih lembut. Secara keseluruhan kue ini tampil bagai sebuah mahkota yang indah. Tekstur Kue Mangkuk Mahkota lembut, rasanya manis-gurih menggoda.
 
   
Tingkat kesulitan: sedang
Waktu memasak: 1 jam 30 menit + waktu merendam
Untuk: 22 buah
 
Bahan
400 g gula merah
300 ml air kelapa
400 g tepung terigu
1 sdt garam
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
150 ml santan, dari 1 butir kelapa
adonan santan: campur jadi satu 
400 ml santan, dari 1 butir kelapa
75 g tepung beras
20 g tepung kanji
½ – 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Sisir gula merah, campur dengan air kelapa dalam panci. Jerang di atas api, didihkan hingga gula larut, angkat, saring, biarkan hingga hangat.

2. Taruh tepung terigu, garam, baking powder dan soda kue dalam wadah. Tuangkan air gula yang masih hangat, aduk rata. Lalu, tepuk-tepuk dengan telapak tangan selama ± 30 – 45 menit hingga terasa ringan. Sisihkan selama 1 jam.

3. Masukkan santan, aduk dan tepuk-tepuk kembali hingga tercampur, sisihkan lagi adonan selama ± 20 menit. Didihkan air dalam dandang, bungkus tutup dandang dengan serbet. Masukkan mangkuk-mangkuk cetakan (ukuran ± 50 ml) ke dalam dandang dan panaskan selama ± 10 menit.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan hingga ¾ penuh, tutup dandang. Kukus kue hingga mekar dan matang ± 20 menit, buka tutup dandang.

5. Masukkan adonan santan ke atas pinggiran kue dalam mangkuk hingga kue hanya kelihatan ujung-ujungnya. Teruskan memasak selama 5 menit hingga adonan santan matang, angkat. Biarkan hingga dingin, keluarkan kue dari cetakannya. (P)

Coba juga:
Resep Sus Mahkota
Resep Kue Ku

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8288 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7169 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5338 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5560 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
36966 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17347 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17263 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10812 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7193 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.