Camilan

Songgo Buwhono Sayuran


Foto: Dok. Primarasa
 
 
 
Songgo Bhuwono Sayuran terbuat dari sus dengan 'topping' ragout sayuran, telur, dan saus mustard. Ternyata 'burger ala Keraton Yogyakarta' ini adalah kue kesukaan Sultan Hamengkubuwono VII  yang diambil dari bahasa Jawa berarti menyangga (songgo) bumi (buwono).
 
Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 60 menit
Untuk : 4 buah
 
Bahan
4 buah kulit sus bergaris tengah 8 cm, belah 2 mendatar
2 butir telur rebus, kupas, belah 2

Ragout 
2 sdm margarin
100 g bawang bombai, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang
3 sdm tepung terigu 
300 ml susu cair
150 gram jagung manis pipil
150 gram buncis, iris halus, rebus sebentar
150 gram wortel, iris dadu 1 cm, rebus sebentar
75 gram keju cheddar parut
½  sdt garam
½ sdt merica bubuk/black paper
½ sdt gula pasir
1 sdm seledri cincang
 
Saus mustard
2 sdm margarin
2 sdm tepung terigu 
200 ml air 
2 sdt mustard
1 sdm mayones
1 sdt gula pasir
1/8  sdt garam
 
Pelengkap 
Acar mentah (bawang merah, wortel, cabai rawit)
daun selada

Cara membuat:
1. Ragout: Lelehkan margarin dalam wajan, masukkan bawang bombai dan bawang putih. Tumis sampai harum dan layu, tambahkan tepung terigu, aduk sampai matang dan bau tepung hilang. 

2. Tuangkan susu, aduk sampai mengental. Masukkan jagung manis, buncis dan wortel, masak sampai matang. Tambahkan keju parut, garam, merica dan gula, aduk rata. Taburi seledri cincang, aduk, angkat. 

3. Saus mustard: Lelehkan margarin dalam panci kecil, masukkan tepung terigu, aduk sampai matang dan bau tepung hilang. Tambahkan air, aduk sampai mengental. Masukkan mustard, mayones, gula pasir dan garam, aduk rata. Angkat, sisihkan. 

4. Penyajian: Ambil kulit sus bagian bawah, isi dengan ragout, taruh separuh telur di atasnya (bagian belahan dibawah), siramkan saus mustard dan sajikan dengan pelengkapnya. (P)


*Diambil dari buku Primarasa Meatless Protein 2017: Telur

Coba juga:
Resep Sus Mahkota
Resep Roti Lipat Goreng

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
417 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
297 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
347 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
198 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
223 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
226 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
438 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
363 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
207 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.