Camilan

Songgo Buwhono Sayuran

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa
 
 
 
Songgo Bhuwono Sayuran terbuat dari sus dengan 'topping' ragout sayuran, telur, dan saus mustard. Ternyata 'burger ala Keraton Yogyakarta' ini adalah kue kesukaan Sultan Hamengkubuwono VII  yang diambil dari bahasa Jawa berarti menyangga (songgo) bumi (buwono).
 
Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 60 menit
Untuk : 4 buah
 
Bahan
4 buah kulit sus bergaris tengah 8 cm, belah 2 mendatar
2 butir telur rebus, kupas, belah 2

Ragout 
2 sdm margarin
100 g bawang bombai, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang
3 sdm tepung terigu 
300 ml susu cair
150 gram jagung manis pipil
150 gram buncis, iris halus, rebus sebentar
150 gram wortel, iris dadu 1 cm, rebus sebentar
75 gram keju cheddar parut
½  sdt garam
½ sdt merica bubuk/black paper
½ sdt gula pasir
1 sdm seledri cincang
 
Saus mustard
2 sdm margarin
2 sdm tepung terigu 
200 ml air 
2 sdt mustard
1 sdm mayones
1 sdt gula pasir
1/8  sdt garam
 
Pelengkap 
Acar mentah (bawang merah, wortel, cabai rawit)
daun selada

Cara membuat:
1. Ragout: Lelehkan margarin dalam wajan, masukkan bawang bombai dan bawang putih. Tumis sampai harum dan layu, tambahkan tepung terigu, aduk sampai matang dan bau tepung hilang. 

2. Tuangkan susu, aduk sampai mengental. Masukkan jagung manis, buncis dan wortel, masak sampai matang. Tambahkan keju parut, garam, merica dan gula, aduk rata. Taburi seledri cincang, aduk, angkat. 

3. Saus mustard: Lelehkan margarin dalam panci kecil, masukkan tepung terigu, aduk sampai matang dan bau tepung hilang. Tambahkan air, aduk sampai mengental. Masukkan mustard, mayones, gula pasir dan garam, aduk rata. Angkat, sisihkan. 

4. Penyajian: Ambil kulit sus bagian bawah, isi dengan ragout, taruh separuh telur di atasnya (bagian belahan dibawah), siramkan saus mustard dan sajikan dengan pelengkapnya. (P)


*Diambil dari buku Primarasa Meatless Protein 2017: Telur

Coba juga:
Resep Sus Mahkota
Resep Roti Lipat Goreng

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
10084 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
8662 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
6592 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
6843 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
38733 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
18948 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
20012 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
12627 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
8029 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.