Lauk Utama

Ayam Kopi Sayuran


Foto: Dok. Primarasa
 
 
Ayam Kopi Sayuran hidangan unik yang menggunakan kopi sebagai salah satu bumbunya. Olahan ayam lebih harum dengan sensasi rasa yang unik.
 
 
Tingkat kesulitan:  mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4-6 porsi
 
Bahan
6 buah (± 600 g) paha atas ayam, tanpa tulang 
Minyak goreng

Perebus ayam
100 ml air
300 ml air jeruk manis
50 ml kecap asin 
25 g kopi bubuk instan
50 ml madu
1 sdm cuka balsamic
50 g brown sugar
2 batang serai bagian putih, memarkan
 
Sayuran
4 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, cincang
200 g bokcoi, siangi
100 g jamur shiitake segar, bersihkan
2 sdm saus tiram
100 ml kaldu ayam 
½ sdt merica bubuk
½ sdm tepung maizena, campur dengan sedikit air
 
Taburan  
Cabai merah besar, iris tipis melintang, tumis sebentar

Cara memasak:
1. Siapkan paha ayam, biarkan kulitnya. Masukkan air ke dalam panci bersama air jeruk manis, kecap asin, bubuk kopi, madu, cuka balsamic, brown sugar, dan serai. Masak di atas api sedang hingga mendidih.

2. Masukkan ayam, aduk, kecilkan apinya dan masak hingga bumbu meresap, angkat, dinginkan.

3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan (jangan sampai kering), angkat, tiriskan. 

4. Sayuran: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan bokcoi dan jamur. Tambahkan saus tiram, kaldu ayam, dan merica, dan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental, angkat. 

5. Taruh ayam goreng ayam goreng kopi di atas piring saji, taburi cabai merah, hidangkan dengan pelengkap sayuran tumis. (P)
 
 
*Diambil dari buku Primarasa Teori & Resep 2015: Olahan Lezat Kopi & Teh
 
Coba juga:

Share

RESEP LAINNYA

Crunchy Parmesan Chicken Tenders

Lauk Utama Mudah
5 Kali

Salami and Pesto Panini

Sup & Soto Mudah
60 Kali

Sup Tomat Fusili

Sup & Soto Mudah
79 Kali

Kangkung Renyah

Sayur Mudah
128 Kali

Yummy Panini

Roti Mudah
76 Kali

Pecel Ndeso

Sayur Mudah
115 Kali

Bean Curd with Seafood

Seafood Mudah
116 Kali

Hot Pot Noodle

One Dish Meal Mudah
123 Kali

Steak with Pineapple and Onion Relish

One Dish Meal Mudah
104 Kali

REVIEW

VIDEO

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.

Fancy Nastar

Yuk bikin nastar aneka bentuk yang unik dan lucu!

Bubur Saren

Bubur unik berwarna hitam ini bercita rasa gurih dan legit. Penasaran? Yuk coba resepnya!

Bubur Biji Salak Ungu

Bubur manis berpenampilan cantik ini sangat pas disajikan saat berkumpul bersama keluarga & sahabat.

Roti Jala Kari Kambing

Roti jala lembut dan gurih makin lezat disantap bersama Kari kambing berempah yang kaya rasa