Resep Ayam Kopi Sayuran

Lauk Utama

Ayam Kopi Sayuran

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Ayam Kopi Sayuran hidangan unik yang menggunakan kopi sebagai salah satu bumbunya. Olahan ayam lebih harum dengan sensasi rasa yang unik.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 60 menit

Untuk: 4-6 porsi

Bahan

6 buah (± 600 g) paha atas ayam, tanpa tulang

Minyak goreng

Perebus ayam

100 ml air

300 ml air jeruk manis

50 ml kecap asin

25 g kopi bubuk instan

50 ml madu

1 sdm cuka balsamic

50 g brown sugar

2 batang serai bagian putih, memarkan

Sayuran

4 sdm minyak goreng

4 siung bawang putih, cincang

2 cm jahe, cincang

200 g bokcoi, siangi

100 g jamur shiitake segar, bersihkan

2 sdm saus tiram

100 ml kaldu ayam

½ sdt merica bubuk

½ sdm tepung maizena, campur dengan sedikit air

Taburan

Cabai merah besar, iris tipis melintang, tumis sebentar

Cara memasak:

1. Siapkan paha ayam, biarkan kulitnya. Masukkan air ke dalam panci bersama air jeruk manis, kecap asin, bubuk kopi, madu, cuka balsamic, brown sugar, dan serai. Masak di atas api sedang hingga mendidih.

2. Masukkan ayam, aduk, kecilkan apinya dan masak hingga bumbu meresap, angkat, dinginkan.

3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan (jangan sampai kering), angkat, tiriskan.

4. Sayuran: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan bokcoi dan jamur. Tambahkan saus tiram, kaldu ayam, dan merica, dan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental, angkat.

5. Taruh ayam goreng ayam goreng kopi di atas piring saji, taburi cabai merah, hidangkan dengan pelengkap sayuran tumis. (P)

*Diambil dari buku Primarasa Teori & Resep 2015: Olahan Lezat Kopi & Teh

Coba juga:

Resep Coffee Cream Cake

Resep Ayam Gulung Bumbu Balsamic