Lauk Utama

Ayam Kopi Sayuran


Foto: Dok. Primarasa
 
 
Ayam Kopi Sayuran hidangan unik yang menggunakan kopi sebagai salah satu bumbunya. Olahan ayam lebih harum dengan sensasi rasa yang unik.
 
 
Tingkat kesulitan:  mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4-6 porsi
 
Bahan
6 buah (± 600 g) paha atas ayam, tanpa tulang 
Minyak goreng

Perebus ayam
100 ml air
300 ml air jeruk manis
50 ml kecap asin 
25 g kopi bubuk instan
50 ml madu
1 sdm cuka balsamic
50 g brown sugar
2 batang serai bagian putih, memarkan
 
Sayuran
4 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, cincang
200 g bokcoi, siangi
100 g jamur shiitake segar, bersihkan
2 sdm saus tiram
100 ml kaldu ayam 
½ sdt merica bubuk
½ sdm tepung maizena, campur dengan sedikit air
 
Taburan  
Cabai merah besar, iris tipis melintang, tumis sebentar

Cara memasak:
1. Siapkan paha ayam, biarkan kulitnya. Masukkan air ke dalam panci bersama air jeruk manis, kecap asin, bubuk kopi, madu, cuka balsamic, brown sugar, dan serai. Masak di atas api sedang hingga mendidih.

2. Masukkan ayam, aduk, kecilkan apinya dan masak hingga bumbu meresap, angkat, dinginkan.

3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan (jangan sampai kering), angkat, tiriskan. 

4. Sayuran: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan bokcoi dan jamur. Tambahkan saus tiram, kaldu ayam, dan merica, dan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental, angkat. 

5. Taruh ayam goreng ayam goreng kopi di atas piring saji, taburi cabai merah, hidangkan dengan pelengkap sayuran tumis. (P)
 
 
*Diambil dari buku Primarasa Teori & Resep 2015: Olahan Lezat Kopi & Teh
 
Coba juga:

Share

RESEP LAINNYA

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
78 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
89 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
70 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
72 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
90 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
143 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
119 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
130 Kali

Thai Rice Bowl

Nasi & Bubur Mudah
104 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.