Lauk Utama

Ayam Semur Santan


Foto: Dok. Primarasa
 
 
Masakan semur ayam identik dengan kecap manis. Kali ini coba resep Ayam Semur Santan dari Sumatra Utara yang menggunakan berbagai rempah serta santan untuk menghasilkan cita rasa berbeda.
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit 
Untuk: 6 porsi
 
 
Bahan 
1 ekor (± 800 g) ayam
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
minyak untuk menggoreng
3 butir cengkih
¼ butir biji pala
4 cm kayu manis
3 sdm kecap manis
500 ml santan, dari ½ butir kelapa
2 – 3 buah tomat, cincang
8 – 10 buah cabai rawit
2 sdm bawang goreng
 
Bumbu halus
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai 
3 cm jahe 
1 sdt garam

Cara memasak:
1. Potong-potong ayam menjadi 16 bagian, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.

2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng ayam secara bertahap hingga berwarna kekuningan, angkat, tiriskan.

3. Panaskan 4 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan cengkih, pala, dan kayu manis, aduk hingga berbau harum. Masukkan kecap dan ayam goreng, aduk hingga rata.

4. Masukkan santan, timba-timba santan supaya tidak pecah. Setelah mendidih, kecilkan apinya, masukkan tomat cinncang dan cabai rawit.

5. Teruskan memasak hingga santan agak berminyak dan bahan cukup matang, angkat. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, taburi bawang goreng, hidangkan. (P)
 
 
*Diambil dari buku Primarasa Dapur Nusantara 2009: Hidangan Ayam Populer
 
 
Coba juga:

Share

RESEP LAINNYA

Gulai Tahu Mangkokan

Lauk Utama Mudah
2 Kali

Tekwan

Sup & Soto Mudah
20 Kali

Tempeh Chicken

Lauk Utama Mudah
49 Kali

Sup Ikan Asam Segar

Sup & Soto Mudah
49 Kali

Ngohiong Bogor

Camilan Mudah
54 Kali

Fetucini Ayam Kung Pao

One Dish Meal Mudah
66 Kali

Bakso Ayam

Lauk Utama Mudah
59 Kali

Roasted Veggie and Seafood

One Dish Meal Mudah
53 Kali

Bubur Salmon

Nasi & Bubur Mudah
85 Kali

REVIEW

VIDEO

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.

Fancy Nastar

Yuk bikin nastar aneka bentuk yang unik dan lucu!

Bubur Saren

Bubur unik berwarna hitam ini bercita rasa gurih dan legit. Penasaran? Yuk coba resepnya!