Lauk Utama

Bandeng Bakar Sapit

 Foto: Dok. Primarasa
Aroma dan rasa dari bumbu tradisional yang menggugah selera
Tingkat kesulitan : Mudah
Waktu memasak : 45 menit
Untuk : 2 porsi

Bahan:
1 ekor (500 g) ikan bandeng 
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
Minyak untuk menumis
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
150 ml santan kental
1 sdt garam
1½ sdt gula merah
2  batang bambu ukuran 2 x 35 cm, untuk  capit (penjepit) 
 
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
1½ sdt ketumbar
¼ sdt jintan
2 cm kencur
2 cm kunyit
 
Pelengkap
Mentimun
Tomat
Sambal tomat/sambal kecap

Cara Masak:
1. Bersihkan bandeng, buang sisik, isi perut, dan insangnya. Cuci bersih di bawah air mengalir, tiriskan. Lumuri bandeng dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan. 

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan serai, lanjutkan menumis hingga bumbu matang. Tuangi santan kental,
    tambahkan garam dan gula merah, masak hingga santan agak berminyak dan kental, angkat dari atas api.

3. Bilas ikan di bawah air mengalir hingga bersih dari garam dan air jeruk, tiriskan. Belah memanjang perutnya dari arah kepala hingga mendekati ekor. 

4. Lumuri seluruh badan ikan (dalam dan luar) dengan setengah bagian bumbu tumis. Biarkan sebentar (± 20 menit) agar bumbu meresap. Jepit ikan dengan bambu, ikat kedua ujung
    bambu agar ikan tidak lepas. 

5. Siapkan pemanggang di atas bara api. Bakar ikan sambil dibalik-balik dan diolesi sisa bumbu hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.  Sajikan ikan dengan
    pelengkapnya. (P)

Coba Juga:
Pindang Serani Bandeng
Bandeng Bakar Sambel Taoco

Share

RESEP LAINNYA

Gulai Tahu Mangkokan

Lauk Utama Mudah
2 Kali

Tekwan

Sup & Soto Mudah
20 Kali

Tempeh Chicken

Lauk Utama Mudah
49 Kali

Sup Ikan Asam Segar

Sup & Soto Mudah
49 Kali

Ngohiong Bogor

Camilan Mudah
54 Kali

Fetucini Ayam Kung Pao

One Dish Meal Mudah
66 Kali

Bakso Ayam

Lauk Utama Mudah
59 Kali

Roasted Veggie and Seafood

One Dish Meal Mudah
53 Kali

Bubur Salmon

Nasi & Bubur Mudah
85 Kali

REVIEW

VIDEO

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.

Fancy Nastar

Yuk bikin nastar aneka bentuk yang unik dan lucu!

Bubur Saren

Bubur unik berwarna hitam ini bercita rasa gurih dan legit. Penasaran? Yuk coba resepnya!