Lauk Utama

Bebek Garo Rica


Foto: Dok. Primarasa
 
Bumbu yang beraroma, seperti jahe, daun jeruk, serai, dan lain-lain dapat mengurangi bau khas daging bebek. Masakan khas Manado ini lezat dan sarat bumbu. Bila ingin Bebek Garo Rica yang ingin lebih pedas tambahkan cabai rawit sesuai selera.
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4-6 porsi
 
Bahan
1 ekor (± 1 kg) bebek muda 
1 sdm jahe halus 
1½ sdt garam 
250 ml air
minyak goreng 
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
4 batang serai bagian putih, memarkan
300 g tomat hijau, iris
5 batang daun bawang kecil, iris 1 cm 
50 g daun kemangi

Bumbu halus
2 siung bawang putih
3 cm jahe 
3 cm kunyit 
1 sdt garam

Bumbu tumbuk kasar
200 g bawang merah 
50 g cabai rawit merah dan hijau

Cara masak:
1. Potong-potong bebek beserta tulangnya menjadi ± 24 potong atau sesuai selera. Lumuri bebek dengan campuran jahe dan garam, aduk rata, sisihkan selama ± 30 menit atau lebih. 

2. Masukkan bebek dalam wajan, tambahkan air, jerangkan di atas api. Masak di atas api kecil, aduk, kemudian tutup wajan. Ungkep hingga cairannya mengering dan bebek empuk, angkat, sisihkan. 

3. Panaskan 5-6 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan daun jeruk dan serai, aduk hingga aromanya keluar. Masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang.

4. Masukkan bumbu tumbuk kasar, aduk hingga baunya harum, masukkan tomat dan daun bawang, aduk hingga matang. 

5. Masukkan bebek ungkep, aduk dan masak hingga bumbu meresap, tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu, angkat. (P)

Coba juga:

Resep Bebek Goreng Ngohiong
Resep Bebek Petis-petis

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Orek Kacang Panjang

Tumisan Mudah
2321 Kali

Gulai Telur

Lauk Utama Mudah
3693 Kali

Buncis Masak Daging Sapi Cincang

Tumisan Mudah
1008 Kali

Soto Banjar

Sup & Soto Mudah
4378 Kali

Soto Mi

Sup & Soto Mudah
1709 Kali

Bihun Goreng Bumbu Jawa

One Dish Meal Mudah
25388 Kali

Tongseng Ayam

Lauk Utama Mudah
3023 Kali

Soto Ayam Sambal Kacang

Sup & Soto Mudah
2064 Kali

Orak-arik Telur Terung

Lauk Utama Mudah
1524 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.