Lauk Utama

Bebek Garo Rica


Foto: Dok. Primarasa
 
Bumbu yang beraroma, seperti jahe, daun jeruk, serai, dan lain-lain dapat mengurangi bau khas daging bebek. Masakan khas Manado ini lezat dan sarat bumbu. Bila ingin Bebek Garo Rica yang ingin lebih pedas tambahkan cabai rawit sesuai selera.
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4-6 porsi
 
Bahan
1 ekor (± 1 kg) bebek muda 
1 sdm jahe halus 
1½ sdt garam 
250 ml air
minyak goreng 
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
4 batang serai bagian putih, memarkan
300 g tomat hijau, iris
5 batang daun bawang kecil, iris 1 cm 
50 g daun kemangi

Bumbu halus
2 siung bawang putih
3 cm jahe 
3 cm kunyit 
1 sdt garam

Bumbu tumbuk kasar
200 g bawang merah 
50 g cabai rawit merah dan hijau

Cara masak:
1. Potong-potong bebek beserta tulangnya menjadi ± 24 potong atau sesuai selera. Lumuri bebek dengan campuran jahe dan garam, aduk rata, sisihkan selama ± 30 menit atau lebih. 

2. Masukkan bebek dalam wajan, tambahkan air, jerangkan di atas api. Masak di atas api kecil, aduk, kemudian tutup wajan. Ungkep hingga cairannya mengering dan bebek empuk, angkat, sisihkan. 

3. Panaskan 5-6 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan daun jeruk dan serai, aduk hingga aromanya keluar. Masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang.

4. Masukkan bumbu tumbuk kasar, aduk hingga baunya harum, masukkan tomat dan daun bawang, aduk hingga matang. 

5. Masukkan bebek ungkep, aduk dan masak hingga bumbu meresap, tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu, angkat. (P)

Coba juga:

Resep Bebek Goreng Ngohiong
Resep Bebek Petis-petis

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
1208 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
796 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
994 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
457 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
634 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
633 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
1186 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
994 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
398 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.