Lauk Utama

Bebek Goreng Ngohiong

 

Foto: Dok. Primarasa

Bebek Goreng Ngohiong memadukan kelembutan daging bebek dengan bumbu khas negeri Tiongkok yang unik. Pas banget disantap dengan nasi hainan atau nasi putih hangat.
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
2.000 ml air, untuk merebus bebek
150 ml kecap asin
4 siung bawang putih, memarkan
6 cm jahe, memarkan
2 sdm bumbu ngohiong (five spice)
1 ekor (± 1.000 g) bebek lokal
minyak untuk menggoreng

Perendam
2 sdm kecap asin encer (light soy sauce)
1 sdt minyak wijen
1 sdt bumbu ngohiong 
2 sdm arak cina (angciu)
2 sdm madu
½ sdt soda kue

Baca juga: Ada Apa dengan Angciu

Garam berbumbu
3 sdt garam
¼  sdt merica bubuk
¼ sdt bumbu ngohiong 

Cara masak:
1. Taruh air di dalam panci. Masukkan kecap asin, bawang putih, jahe, dan bumbu ngohiong, aduk rata. Tutup panci, didihkan selama    2 – 3 menit. Masukkan bebek utuh, biarkan mendidih selama 2 – 3 menit. Matikan api, biarkan panci tetap tertutup hingga airnya agak dingin. 

2. Tiriskan bebek dari bumbu perendam. Belah bebek menjadi dua memanjang, kemudian keringkan dengan serbet hingga cairannya benar-benar habis. Taruh bebek dalam loyang. 

3. Campur bahan perendam dalam mangkuk, aduk hingga rata. Olesi seluruh permukaan bebek dengan bahan perendam, sisihkan sedikitnya 2 jam agar bumbu meresap. Balik bebek sekali-sekali sambil diolesi bumbu perendam. 

4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan bebek, goreng sambil disiram-siram minyak agar matangnya rata dan permukaannya berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.  

5. Garam berbumbu: Sangrai garam dan merica dalam wajan kecil di atas api sedang selama 2 menit. Masukkan bumbu ngohiong. Teruskan menyangrai hingga kering (± 1 menit), angkat.

6. Taruh bebek goreng di atas piring saji, bila perlu potong-potong terlebih dahulu sesuai selera. Hidangkan selagi hangat dengan pelengkap garam berbumbu. (P)

Coba juga:
Resep Bebek Ngohiong Saus Nanas
Resep Lumpia Bebek Panggang

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Nasi Goreng Ikan Asin

Nasi & Bubur Mudah
2333 Kali

Kuah Bakso Ikan

Sup & Soto Mudah
25462 Kali

Papeda dan Kuah Ikan Kuning

One Dish Meal Mudah
1122 Kali

Cheesy Sausage Tteokbokki

Camilan Mudah
58 Kali

Fire Chicken Popcorn

Lauk Utama Mudah
31 Kali

Mi Bebek Panggang

One Dish Meal Mudah
990 Kali

Chicken Chow Mien

One Dish Meal Mudah
502 Kali

Mi Daging Sapi Cincang

One Dish Meal Mudah
1858 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1430 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.