Lauk Utama

Bebek Goreng Ngohiong

 

Foto: Dok. Primarasa

Bebek Goreng Ngohiong memadukan kelembutan daging bebek dengan bumbu khas negeri Tiongkok yang unik. Pas banget disantap dengan nasi hainan atau nasi putih hangat.
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
2.000 ml air, untuk merebus bebek
150 ml kecap asin
4 siung bawang putih, memarkan
6 cm jahe, memarkan
2 sdm bumbu ngohiong (five spice)
1 ekor (± 1.000 g) bebek lokal
minyak untuk menggoreng

Perendam
2 sdm kecap asin encer (light soy sauce)
1 sdt minyak wijen
1 sdt bumbu ngohiong 
2 sdm arak cina (angciu)
2 sdm madu
½ sdt soda kue

Baca juga: Ada Apa dengan Angciu

Garam berbumbu
3 sdt garam
¼  sdt merica bubuk
¼ sdt bumbu ngohiong 

Cara masak:
1. Taruh air di dalam panci. Masukkan kecap asin, bawang putih, jahe, dan bumbu ngohiong, aduk rata. Tutup panci, didihkan selama    2 – 3 menit. Masukkan bebek utuh, biarkan mendidih selama 2 – 3 menit. Matikan api, biarkan panci tetap tertutup hingga airnya agak dingin. 

2. Tiriskan bebek dari bumbu perendam. Belah bebek menjadi dua memanjang, kemudian keringkan dengan serbet hingga cairannya benar-benar habis. Taruh bebek dalam loyang. 

3. Campur bahan perendam dalam mangkuk, aduk hingga rata. Olesi seluruh permukaan bebek dengan bahan perendam, sisihkan sedikitnya 2 jam agar bumbu meresap. Balik bebek sekali-sekali sambil diolesi bumbu perendam. 

4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan bebek, goreng sambil disiram-siram minyak agar matangnya rata dan permukaannya berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.  

5. Garam berbumbu: Sangrai garam dan merica dalam wajan kecil di atas api sedang selama 2 menit. Masukkan bumbu ngohiong. Teruskan menyangrai hingga kering (± 1 menit), angkat.

6. Taruh bebek goreng di atas piring saji, bila perlu potong-potong terlebih dahulu sesuai selera. Hidangkan selagi hangat dengan pelengkap garam berbumbu. (P)

Coba juga:
Resep Bebek Ngohiong Saus Nanas
Resep Lumpia Bebek Panggang

Share

RESEP LAINNYA

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
78 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
88 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
70 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
72 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
90 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
143 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
118 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
129 Kali

Thai Rice Bowl

Nasi & Bubur Mudah
103 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.