Lauk Utama

Bebek Ngohiong Saus Nanas


Foto: Dok. Primarasa
 
Aroma bumbu ngohiong yang tajam bisa menutup aroma daging bebek yang khas. Dimakan dengan saus nanas yang sedikit asam segar menjadi paduan yang pas. Segera coba resep Bebek Ngohiong Saus Nanas ini!
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 15 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
½ ekor (500 g) bebek 
1.000 ml air
1 sdm tepung maizena
1½ sdm tepung terigu
minyak goreng
 
Bumbu
4 sdm kecap asin
½ sdt garam
2 sdm gula palem
2 buah pekak
1 sdt bumbu ngohiong
2 – 3 sdm taosi, haluskan
8 cm jahe, iris tipis
2 sdm minuman anggur putih (white wine)
 
Saus nanas
200 g nanas kupas
½ buah jeruk orange
200 ml air
2 sdt gula pasir
½ sdt garam
½ sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara masak:
1. Potong bebek menjai 8 bagian, sisihkan. Masukkan air dalam panci bersama bahan bumbu, masak hingga mendidih.

2. Masukkan potongan bebek, didihkan kembali, lalu tutup panci, kecilkan apinya. Masak selama 1 jam hingga daging bebek empuk dan cairan perebusnya mengering, angkat, tiriskan.

3. Campur tepung maizena dan tepung terigu, oleskan pada potongan bebek ungkep, sisihkan selama 1 jam. Atau, masukkan bebek balut tepung ke dalam lemari es hingga balutan tepungnya mengering.

4. Saus nanas: Cincang kasar nanas. Kupas jeruk orange, iris kulitnya bentuk korek api, cincang kasar daging buahnya. Campur nanas dan jeruk bersama air dalam panci kecil. Masukkan gula dan garam, aduk, masak di atas api sedang hingga mendidih. Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental, angkat.

5. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng potongan bebek hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat. 

6. Taruh bebek goreng di atas piring saji, hidangkan selagi hangat bersama saus nanas. (P)

Coba juga:
Resep Satai Bebek
Resep Ngoh Hiang

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3622 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2828 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1824 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2002 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7392 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13944 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6973 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3147 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4174 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.