Foto: Dok. Primarasa
Beef Bourguignon atau bœuf bourguignon merupakan kuliner asal Prancis. Daging sapi direndam dalam anggur merah dan dibumbui, kemudian dipanggang oven.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 15 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
100 g beef bacon
50 g mentega/margarin
400 g daging has dalam, potong dadu 3 cm
150 g bawang bombai, belah 4 – 6 bagian
100 g jamur kancing
4 sdt tepung terigu
100 ml minuman anggur merah (red wine)
175 ml kaldu sapi
1 lembar bay leaf
1 sdt thyme
½ sdt garam
½ sdt merica hitam tumbuk kasar
1 sdm peterseli cincang, untuk taburan
Cara memasak:
1. Panaskan oven pada suhu 2.000C. Siapkan pinggan tahan panas volume 500 – 700 ml. Potong melintang beef bacon ukuran 1½ cm atau sesuai selera. Sangrai beef bacon dalam wajan hingga keluar minyaknya, angkat, sisihkan.
2. Panaskan mentega/margarin dalam wajan, tumis daging hingga warnanya kecokelatan, angkat, sisihkan. Dalam wajan yang sama, gunakan sisa minyak untuk menumis bawang bombai dan jamur hingga harum, angkat.
3. Tumis tepung terigu dalam wajan bekas menumis bawang bombai hingga kecokelatan, tuangi minuman anggur merah dan kaldu. Tambahkan bay leaf, thyme, garam, dan merica, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan beef bacon, daging, bawang bombai, dan jamur tumis, aduk sebentar asal rata, angkat dari atas api. Tuang ke dalam pinggan tahan panas. Tutup pinggan dengan kertas aluminium.
5. Masukkan pinggan ke dalam oven, panggang hingga matang atau sekitar 45 menit. (P)
*Diambil dari buku Primarasa Jamuan Siang Hari 2010: Reuni & Arisan
Coba juga:
Resep Daging Sapi Bumbu Lada
Resep Cinnamon Beef Konnyaku
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
