Lauk Utama

Dendeng Batokok


Foto: Dok. Primarasa
 
Batokok adalah bahasa Minang (Sumatera Barat) yang artinya diketok-ketok agar daging tidak keras. Setelah digoreng daging sapinya garing dan renyah. Dipadu dengan tumisan cabai hijau, Daging Batokok sungguh nikmat sebagai teman sepiring nasi putih hangat. 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 2 jam 
Untuk: 4-6 porsi
 
Bahan
1.000 g daging sapi tanpa urat, biarkan utuh 
air untuk merebus daging 
2 sdt garam 
4 siung bawang putih, haluskan 
1 sdm air jeruk nipis 
minyak goreng 

Bumbu
300 g cabai cabai hijau 
125 g bawang merah 
1½ - 2  sdt garam 
100 ml minyak goreng 
10 lembar daun jeruk 
2 sdt air jeruk nipis

Cara masak:
1. Rebus daging dalam air yang dididihkan terlebih dahulu, masukkan garam. Setelah daging cukup lunak dan kaldunya mengering, angkat. Biarkan hingga dingin, iris daging menurut arah serat ukuran 1 x 5 x 6 cm. 

2. Pukul-pukul setiap potongan daging dengan alat pemukul daging hingga agak memar dan melebar. Olesi daging dengan bawang putih dan air jeruk nipis hingga rata, sisihkan sebentar. 

3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng daging secara bertahap di atas api sedang hingga kering, angkat, tiriskan. 

4. Bumbu: Gerus kasar cabai hijau dan bawang merah, bubuhkan garam, aduk. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan daun jeruk. Goreng hingga
daun jeruk setengah layu. Masukkan campuran cabai dan bawang merah, aduk hingga baunya harum, masukkan air jeruk nipis. Setelah bau menyengat hilang, angkat. 

5. Taruh daging goreng di atas piring saji, siramkan bumbu di atasnya. (P)
 
Tip:
Untuk usaha, pisahkan daging dan bumbu agar daging tetap kering dan renyah. Campurkan sesaat sebelum disajikan atau disantap.

Coba juga:
Resep Dendeng Tempe Kering
Resep Dendeng Baracik

Share

RESEP LAINNYA

Green Salad

Salad Mudah
39 Kali

Pepes Usus Ayam

Pepesan Mudah
40 Kali

Avocado and Orange Salad

Salad Mudah
62 Kali

Meat-allover Pizza

One Dish Meal Mudah
132 Kali

Lontong Kikil

Sup & Soto Mudah
116 Kali

Mushroom & Spinach Lasagna

One Dish Meal Mudah
84 Kali

Ketupat Ketan Hitam

Nasi & Bubur Sedang
96 Kali

Wafel Siram Saus Cokelat Stroberi

Sarapan Mudah
78 Kali

Scramble Egg Gratin

Sarapan Mudah
118 Kali

REVIEW

VIDEO

Bubur Saren

Bubur unik berwarna hitam ini bercita rasa gurih dan legit. Penasaran? Yuk coba resepnya!

Bubur Biji Salak Ungu

Bubur manis berpenampilan cantik ini sangat pas disajikan saat berkumpul bersama keluarga & sahabat.

Roti Jala Kari Kambing

Roti jala lembut dan gurih makin lezat disantap bersama Kari kambing berempah yang kaya rasa

Healthy Green Smoothie Bowl

Nikmati kesegaran buah dan sayur dalam semangkuk smoothie yang lezat!

Pretty Purple Fruit Bowl

Semangkuk smoothie segar dan sehat dengan warna ungu yang cantik!

Klaicha

Kue kering isi kurma yang manis dan legit khas Irak ini wajib dicoba untuk hidangan Lebaran!

Resep Dasar Bakso Sapi

Buat sendiri yuk bakso sapi yang lezat, sehat dan mudah dibuat!

Spicy Onion Ring

Onion ring yang dibuat khusus untuk penggemar makanan pedas! Gurih, renyah dan pastinya pedas!

Peanut Butter Cookies

Gurih dan lembutnya peanut butter berpadu lezat dengan cincangan kacang renyah.