Lauk Utama

Fish with Sticky Chili Sauce


Foto: Dok. Primarasa

Fish with Sticky Chili Sauce menggunakan ikan gurami goreng dengan siraman saus yang terbuat dari gula palem, kecap, dan cabai rawit. Cocok dimakan bersama nasi hangat sebagai menu makan malam.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 20 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
1 ekor (750 g) ikan gurami yang sudah bersih, biarkan utuh         
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Minyak goreng
6 butir bawang merah, iris-iris
4 siung bawang putih, iris-iris
4 buah cabai rawit, iris-iris
2 sdm gula palem
2 sdm kecap ikan
2 sdm air asam jawa pekat
50 ml air

Pelengkap
Daun ketumbar
Bawang merah goreng
Bawang putih goreng

Cara memasak:
1. Cuci bersih ikan, dan keringkan dengan  tisu dapur. Beri tiga keratan pada tubuh ikan. Remasi ikan dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.

2. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan. Goreng ikan sampai salah satu sisinya kering dan kecokelatan, balikkan. Setelah sisi satunya lagi kecokelatan dan matang, angkat, tiriskan. Sisihkan.

3. Panaskan kembali 2 sdm minyak dalam wajan bersih, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, gula palem, kecap ikan, air asam jawa, dan air. Aduk hingga gula larut, mendidih, dan cairannya mengental, angkat.

4. Tuang tumisan ke atas ikan goreng, dan sajikan segera. Hias dengan daun ketumbar, taburi bawang merah dan bawang putih goreng.


     
Tips:
-Ingin lebih praktis? Gunakan fillet ikan. Anda tinggal mematangkannya sebentar di wajan dengan sedikit minyak atau memanggangnya dalam oven. Angkat, siram dengan saus bumbu. (P)

*Diambil dari buku Primarasa Kreasi dari Dapur Anda 2013: Quick & Simple  

Coba juga:
Resep Baked Fish with Chili Garlic Sauce
Resep Gurami Goreng Sambal Kemangi

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
377 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
258 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
317 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
178 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
196 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
201 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
398 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
326 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
197 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.