Lauk Utama

Gulai Udang Serai

Foto: Dok. Primarasa

Pencinta udang wajib membuat resep Gulai Udang Serai di rumah. Menggunakan asam gelugur sebagai salah satu bumbu khas Melayu, masakan ini cocok dinikmati saat cuaca dingin untuk menghangatkan tubuh.
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: ± 3 jam 
Untuk: 4 porsi 
 
Bahan
400 g udang pancet ukuran besar/sedang
½ sdt garam
2 buah cabai hijau besar
2 buah cabai merah besar
500 ml air
1 lembar daun kunyit
3 batang serai, memarkan
1 potong asam gelugur
500 ml santan, dari ½ butir kelapa 

Bumbu halus
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit bakar
3 buah cabai  kering
4 buah cabai rawit
1 sdt garam

Cara masak:
1. Bersihkan udang, gunting sungut dan kakinya. Biarkan kepala dan ekornya. Lumuri udang dengan garam, sisihkan sebentar.

2. Belah memanjang cabai merah dan cabai hijau jangan sampai putus. Cabik-cabik daun kunyit.

3. Taruh air dalam panci bersama bumbu halus, masukkan daun kunyit dan serai.  Masak hingga mendidih dan bumbu tidak berbau langu (± 40 menit), masukkan cabai merah, cabai hijau dan asam gelugur. Tambahkan santan, timba-timba supaya santan tidak pecah. 

4. Masak hingga santan berminyak, masukkan udang. Kecilkan apinya dan masak terus hingga udang berubah warna dan matang, angkat.

5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan selagi hangat. (P)
 
Tip:
- Masukkan udang paling akhir. Pastikan bumbu sudah matang ketika Anda memasukkan udang.
- Hindari terlalu lama memasak udang agar daging udang tidak keras.

Coba juga:
Resep Udang Goreng Keriting
Resep Udang Bumbu Satai

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8289 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7170 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5339 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5561 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
36967 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17347 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17264 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10812 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7193 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.