Lauk Utama

Ikan Dori Asam Manis


Foto: Dok. Primarasa
 
 
Ikan Dori Asam Manis cocok juga buat menu anak. Tekstur ikan lembut dibalut dengan tepung terigu dan tepung kanji untuk memberikan sensasi renyah.  
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit 
Untuk: 4 porsi
 
 
Bahan 
500 g ikan dori tanpa tulang
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
50 g tepung terigu, campur dengan 100 g tepung kanji
minyak untuk menggoreng
600 g nasi putih
 
Saus
3 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang
50 g bawang bombai
2 buah cabai merah besar, belah dua memanjang, buang biji, iris persegi 2 cm
50 g mentimun hijau, iris serong tebal ½ cm
¼ buah nanas, iris bentuk segitiga tebal ½ cm
1 batang daun bawang, iris 1 cm
150 ml air
2 sdm saus tomat
1 sdt gula pasir
¼ sdt garam
½ sdt cuka 5%
1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

Cara memasak:
1. Potong fillet ikan ukuran 2 x 2 cm. Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica, aduk rata. Sisihkan hingga bumbu meresap (15 menit). Lumuri potongan ikan dengan campuran tepung.

2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng ikan secara bertahap hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

3. Saus: Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai, aduk hingga bawang layu. Tambahkan cabai merah, mentimun, nanas, dan daun bawang, aduk rata. Tuangi air, masukkan saus tomat, gula pasir, garam, dan cuka, aduk dan masak hingga mendidih.

4. Tuang larutan tepung, masak hingga mendidih kembali. Masukkan ikan goreng, aduk hingga seluruh bahan tercampur rata, angkat dari atas api.

5. Penyajian: Taruh nasi putih panas dalam mangkuk, tambahkan ikan asam manis di atasnya. Hidangkan segera. (P)

*Diambil dari buku Primarasa Kreasi dari Dapur Anda 2010: Unik & Lezat Nasi Mangkuk

Coba juga:
Resep Ikan Kakap Merah Saus Manis Pedas
Resep Ikan Pari Asam Pedas

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
4410 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
3453 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
2223 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2413 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
9212 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
14741 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
8434 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3791 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4916 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.