Lauk Utama

Ikan Tude Bakar

Foto: Dok. Primarasa
 
 
 
Ikan Tude Bakar salah satu kuliner khas Manado yang menerbitkan selera makan. Sambal dabu-dabu ternyata tidak hanya cocok dengan ikan kembung. Anda bisa menggantinya dengan ikan laut bakar/goreng jenis lain seperti kakap, kerapu, kue, bawal, dan lainnya.
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 50 menit 
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
1.000 g ikan kembung
2 sdm air jeruk nipis/lemon cui
1½ sdt garam 
100 ml air
3 sdm minyak goreng/margarin 

Dabu-dabu
25 g cabai rawit
3 buah cabai merah
6 butir bawang merah
200 g tomat merah dan hijau
50 ml air jeruk nipis/lemon cui
½ sdt garam
½ sdt gula pasir

Cara memasak:
1. Siangi ikan, cuci bersih dan buang bagian-bagian ikan yang tidak dipakai. Kerat-kerat kedua sisi badannya.

2. Campur air jeruk nipis dan garam. Oleskan pada badan ikan hingga rata, sisihkan selama 30 menit atau lebih agar bumbu meresap.

3. Dabu-dabu: Iris melintang cabai rawit dan cabai merah ukuran ½ cm. Iris tipis bawang merah dan iris tomat ukuran 1 x 1 cm. Aduk bahan yang sudah diiris bersama air jeruk nipis/lemon cui, garam dan gula, sisihkan.

4. Panaskan pemanggang di atas api. Taruh ikan di atasnya, panggang sambil sekali-sekali olesi minyak/margarin, sampai kedua sisinya berubah warna dan matang, angkat.

5. Taruh ikan bakar di atas piring saji, hidangkan dengan pelengkap dabu-dabu lemon. (P)

*Diambil dari buku â€‹Primarasa Rijsttafel Indonesia 2017: Hidangan Manado

Coba juga:
Resep Ikan Tude Kuah Asam
Resep Pepes Ikan Manado

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3825 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2464 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3071 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1442 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
1995 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1959 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3539 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3162 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1069 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.