Lauk Utama

Pepes Ikan Mas Manado


Foto: Dok. Primarasa
 
Manado pun punya masakan Pepes Ikan Mas Manado. Pepes di Manado dibuat dengan bumbu yang beraroma, seperti serai, jahe, daun kunyit, daun kemangi, daun bawang dan sebagainya.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 2½ jam + waktu merendam ikan 
Untuk: 2 bungkus
 
Bahan
2 ekor (@ 500 g) ikan mas
1½ sdt garam 
1 sdm air jeruk nipis 
100 g daun bawang, iris halus
4 batang serai bagian putih, memarkan
1 lembar daun kunyit, iris halus 
300 g tomat hijau  
8-10 buah cabai rawit, memarkan
100 g daun kemangi 
3 sdm minyak goreng
daun untuk membungkus 

Bumbu halus
200 g bawang merah 
6 buah cabai merah 
4 cm jahe 
4 cm kunyit bakar
1½  sdt garam 

Cara masak:
1. Bersihkan sisik ikan, keluarkan insang dan isi perutnya. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama ± 1 jam.
 
2. Campur bumbu halus bersama daun bawang, serai, daun kunyit, tomat, cabai rawit, daun kemangi dan minyak goreng, aduk sampai rata. 
 
3. Didihkan air dalam dandang, lumuri badan ikan dan rongganya dengan campuran bumbu.
 
4. Bungkus setiap ekor ikan di atas selembar daun pisang. Ratakan bumbu di seluruh badan ikan. Bungkus rapat, sematkan ujung-ujungnya dengan lidi.
 
5. Panaskan dandang, taruh ikan bungkus di dalam dandang, kukus selama 2 jam hingga ikan dan bumbu matang, angkat. (P)
 
Coba juga:
Resep Pepes Ikan Mas
Resep Pepes Tahu Jamur
Resep Bobara Pepes Daun Pepaya

Share

RESEP LAINNYA

Oseng Genjer Oncom

Tumisan Mudah
39 Kali

Rujak Mentimun

Asinan & Rujak Mudah
22 Kali

Gohu

Asinan & Rujak Mudah
30 Kali

Rujak Serut

Asinan & Rujak Mudah
80 Kali

Bacem Pedas Hati Ampela

Lauk Utama Mudah
56 Kali

Botok Telur Asin

Lauk Utama Mudah
74 Kali

Sambal Tempoyak

Saus & Sambal Mudah
97 Kali

Rujak Juhi

Asinan & Rujak Mudah
95 Kali

Acar Kuning

Sayur Mudah
121 Kali

REVIEW

VIDEO

Sambal Dabu Lilang

Sambal bercita rasa asam pedas ini sangat segar dan cocok disantap dengan berbagai hidangan.

Bubur Mutiara

Bubur bercitarasa manis ini tidak hanya terlihat cantik, tapi juga mudah dibuat!

Membuat Kaldu Udang

Yuk buat kaldu udang sendiri! Masakan kita pasti jadi lebih lezat dan sehat!

Potongan Squid Curls

Simak cara mudah untuk mempercantik tampilan cumi-cumi dalam masakan Anda!

Bubur Candil Kuah Durian

Candil gurih dan kenyal, disajikan dalam kuah durian yang manis dan harum menggoda.

Membersihkan Udang

Simak cara membersihkan udang untuk hasil masakan yang maksimal!

Gurami Asam Manis

Hidangan ikan favorit sepanjang masa, coba resep ala Primarasa ini yang pastinya lebih istimewa!

Membersihkan Cumi-cumi

Simak cara yang benar membersihkan cumi-cumi untuk hasil masakan yang maksimal!

Balado Ikan Bilih

Ikan Bilih goreng rennyah bumbu balado gurih dan pedas yang mantap disantap dengan nasi panas!