Lauk Utama

Pepes Ikan Mas Manado


Foto: Dok. Primarasa
 
Manado pun punya masakan Pepes Ikan Mas Manado. Pepes di Manado dibuat dengan bumbu yang beraroma, seperti serai, jahe, daun kunyit, daun kemangi, daun bawang dan sebagainya.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 2½ jam + waktu merendam ikan 
Untuk: 2 bungkus
 
Bahan
2 ekor (@ 500 g) ikan mas
1½ sdt garam 
1 sdm air jeruk nipis 
100 g daun bawang, iris halus
4 batang serai bagian putih, memarkan
1 lembar daun kunyit, iris halus 
300 g tomat hijau  
8-10 buah cabai rawit, memarkan
100 g daun kemangi 
3 sdm minyak goreng
daun untuk membungkus 

Bumbu halus
200 g bawang merah 
6 buah cabai merah 
4 cm jahe 
4 cm kunyit bakar
1½  sdt garam 

Cara masak:
1. Bersihkan sisik ikan, keluarkan insang dan isi perutnya. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama ± 1 jam.
 
2. Campur bumbu halus bersama daun bawang, serai, daun kunyit, tomat, cabai rawit, daun kemangi dan minyak goreng, aduk sampai rata. 
 
3. Didihkan air dalam dandang, lumuri badan ikan dan rongganya dengan campuran bumbu.
 
4. Bungkus setiap ekor ikan di atas selembar daun pisang. Ratakan bumbu di seluruh badan ikan. Bungkus rapat, sematkan ujung-ujungnya dengan lidi.
 
5. Panaskan dandang, taruh ikan bungkus di dalam dandang, kukus selama 2 jam hingga ikan dan bumbu matang, angkat. (P)
 
Coba juga:
Resep Pepes Ikan Mas
Resep Pepes Tahu Jamur
Resep Bobara Pepes Daun Pepaya

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
423 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
313 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
361 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
200 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
230 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
236 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
450 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
375 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
212 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.