Lauk Utama

Pesmol Ikan Kembung


Foto: Dok. Primarasa

Rasanya gurih, tetapi segar karena tambahan air jeruk nipis. Gunakan bawang merah yang kecil, selain untuk rasa penampilan masakan Pesmol Ikan Kembung pun jadi lebih cantik. Semakin menggiurkan dengan cabai rawit utuh di dalamnya.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit + waktu untuk merendam ikan 
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
750 g (4 ekor) ikan kembung 
1 sdt garam 
2 sdm air jeruk nipis, untuk melumuri ikan
minyak untuk menggoreng dan menumis 
2 batang serai 
4 lembar daun jeruk 
100 g bawang merah kecil, kupas, biarkan utuh
2 buah cabai merah, belah-belah menjadi 4 
10 cabai rawit, biarkan utuh 
1 sdm air jeruk nipis 
300 ml air

Bumbu halus 
4 siung bawang putih 
4 butir kemiri 
2 cm jahe 
4 cm kunyit 
2 cm lengkuas 
1 sdt merica  
2 sdt ketumbar 
1½  sdt garam 
1 sdt gula pasir 

Cara masak:
1. Siangi ikan, buang isi perut dan insangnya, lalu cuci bersih. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama ± 30 menit, tiriskan. 

2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng ikan hingga matang, angkat, tiriskan. 

3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga bau langunya hilang, masukkan serai dan daun jeruk. Setelah baunya harum, masukkan bawang, cabai dan air jeruk nipis, aduk hingga agak layu.

4. Masukkan air, masak hingga air mendidih dan bumbu matang, masukkan ikan goreng, aduk, angkat. 

5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan. (P)

Coba juga:
Resep Ikan Pari Asam Pedas
Resep Gulai Ikan Pare

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
5537 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
4420 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
2803 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
3064 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
19023 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
15944 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
11831 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
4916 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
5953 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.